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牛奶中含有的主要成分是什么

    牛奶   主要成分   含量最高
《牛奶中含有的主要成分是什么 牛奶中什么含量最高》

牛奶中的主要成分有:水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素,其中水分含量占86% ~90% 。牛奶分为消毒鲜奶与灭菌奶,消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同,仅B族维生素有少量损失,但市售的消毒牛奶一般都强化了维生素A和维生素D。

牛奶中什么含量最高

消毒鲜奶:消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃,30min.或75~90℃,15~16sec.)制成的液态奶制品,需要冷藏保存。

灭菌奶:超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃,1~2sec.)而成,可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品,可以在常温下保存6个月以上。

“生鲜奶”通常也叫生鲜乳,是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售,消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶,则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制作而成。