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耶加雪菲咖啡特点

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《耶加雪菲咖啡特点 耶加雪菲咖啡有什么特点》

耶加雪菲咖啡通过水洗处理后最大的特点是明显的茉莉花香,柑橘,柠檬气息。日晒处理的耶加雪啡会有明显的红酒发酵,蓝莓,等莓果气息。在喝的时候,不仅仅在咖啡当中能够感受到柠檬的酸感,还会感受到淡淡的茉莉花的香气。这些都是这款生长在埃塞俄比亚北部山区的咖啡种带来的特殊味道。

耶加雪菲咖啡有什么特点

耶加雪菲是座小镇,海拔700-2100公尺,是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地,古语“耶加”(Yirga)意指“安顿下来”,“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。

这里咖啡的生产方式与风味太突出,致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣,至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。

那里的人们将成熟的耶加雪菲咖啡豆进行采摘,平铺在类似打谷场似的空地上,让阳光对咖啡进行充足的日晒,多余的水分随着热量被带走。表皮产生的糖分随着风干沉淀在了咖啡豆中。日晒的耶加雪菲在经过烘焙过后他的酸变得并不那样纯粹,反而却变成了一种类似红酒的香气产生。