枇杷适宜温暖湿润的气候，在生长发育过程中要求较高温度，年平均温度12-15℃，冬季不低于-5℃，花期及幼果期不低于0℃为宜。其主要产区年平均雨量多在1000毫米以上。
枇杷具生长快、结果早的特性，嫁接3-4年就开始结果，10年后进入盛果期，20-40年产量最高，以后逐年下降，70-100年进入衰老期。实生树寿命更长，但结果较迟。
枇杷的品种很多，通常可依果肉色泽及果形分类。根据果肉色泽可为为红肉类及白肉类。红肉类生长强健，产量高，果皮厚，耐贮藏，适于制罐及加工，白肉类则果皮薄，肉质较细，但生长较弱，产量低，宜鲜食。
