窍门一：注意胡萝卜的芯柱
在挑选胡萝卜的时候我们要注意选择芯柱小的，这个大家看一下和叶子相连的部分就知道了。
窍门二：看胡萝卜的形状
看一下胡萝卜的形状，选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，除了保证胡萝卜的质量，这样的胡萝卜在切的时候也比较方便。
窍门三：看胡萝卜的颜色
颜色橘黄色，表面有光泽，这样的胡萝卜比较新鲜，反之，表皮颜色暗淡，比较干的胡萝卜就不要选购了。
窍门四：掂胡萝卜的重量
在挑选胡萝卜的时候，要拿起来用手颠一颠重量，重一点的比较好，更加新鲜，相同大小，重量轻的质量差。
窍门五：看胡萝卜的裂口
购买胡萝卜的时候，不要买有裂口的，要挑选表面光滑的，这样的胡萝卜不仅质量好，而且也方便清洗干净。
大家要注意，千万不要购买胡萝卜尖的部分有很长的胡萝卜须的胡萝卜，最好选硬一点的胡萝卜，这样才可以放置一段时间而不坏。
