熟石灰的物理性质有，其在水中的溶解度和电离度并不高，澄清的水溶液叫做澄清石灰水，而与水组成的乳状悬浮液称为石灰乳，且溶解度随温度的升高而下降。不溶于醇，能溶于铵盐、甘油，能与酸反应，生成对应的钙盐。
熟石灰的化学性质及用途有，熟石灰一般可作为生产碳酸钙的原料。它呈碱性，所以可以用于降低土壤的酸性，从而起到改良土壤结构的作用。而农药中的波尔多液正是利用石灰乳和硫酸铜水溶液按照一定的比例配制而成的。冬天，树木根部以上涂80公分的石灰浆，可以帮助树木防虫，这个大家留意一下应该都能看到。而优质的熟石灰产品主要用于生产环氧氯丙烷、环氧丙烷，也可以用在橡胶、石油化工添加剂中，比如加在润滑油中，可防止结焦、油泥沉积、中和防腐。另外，熟石灰还被用于制取漂白粉、消毒剂、收敛剂、硬水软化剂、脱毛剂等产品。在制糖工业生产中，会先利用熟石灰来中和糖浆中的酸，然后通入二氧化碳和剩余的成分反应生成沉淀物被过滤出去，从而减少糖里面的酸味。
需要注意的是，氢氧化钙粉尘或悬浮液滴对黏膜有刺激作用，能引起喷嚏和咳嗽，和碱一样能使脂肪皂化，从皮肤吸收水分、溶解蛋白质、刺激及腐蚀组织。吸入石灰粉尘可能引起肺炎。人体过量服食和吸收氢氧化钙会导致有危险的症状，例如呼吸困难、内出血、肌肉瘫痪、低血压、导致内脏受损等。因此，在使用熟石灰时需要注意安全并规范操作。
