胡麻是一种油料作物，也称巨胜、方茎、油麻、脂麻，起源于近东、地中海沿岸，在中国主要分布在山西、甘肃、宁夏、内蒙古等省。胡麻具有去脂降压、降糖消渴、抑癌抗瘤、提高人体免疫力等功效与作用。
胡麻的作用与功效：
1、增加自身免疫：含有丰富的维生素E，捕捉破坏人体细胞的自由基，可以预防细胞膜的完整性的破坏，抗体的数量增加。
2、祛脂降压：降低血脂，预防血凝，降低血液的粘稠度，心肌梗塞，降血压，防脑中风，肺栓塞等。
3、降糖消渴：对糖尿病患者有一定的辅助治疗的作用。
4、抑癌抗瘤：清理人体血液中的有害物质，防治医治乳腺癌、结肠癌、心脏病等。
5、健脑：富含优质的蛋白、胆碱、Omega-3（可使脑膜变得柔软），所以使用胡麻油可以提高大脑的记忆力。
6、减肥：胡麻含有大量的食物纤维，还会吸附人体多余的脂肪随着粪便一起排出体外。
7、通便：纤维素，促进人体蠕动肠壁，帮助胃消化。
8、平喘：胡麻会使呼吸运动趋于安静，而镇咳和平喘。
9、其他功效：缓减更年期综合症甚至精神抑郁症。辅助治疗关节炎、胃炎、神经炎、肠炎。甚至胡麻对皮肤癣、湿症也有大大的帮助，尤其对过敏的体质大有帮助。
