人们常把银杏树用作庭园树及行道树，并与雪松、南洋杉、金钱松一起，被称为世界四大园林树木。银杏树的果实和叶子均有很高的药用价值和食用价值。银杏果品味甘美，经过加工之后，可以制成香甜可口的各种风味饮料和保健食品。
银杏为中生代孑遗的稀有树种，系中国特产，仅浙江天目山有野生状态的树木，生于海拔500-1000米、酸性(pH值5-5.5)黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛。朝鲜、日本及欧美各国庭园均有栽培。
银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0.45-0.48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用。
