蒸芙蓉蛋10分钟左右就可以了。在蒸芙蓉蛋的时候，蒸的时间太久的话，会让芙蓉蛋变老，口感变差。芙蓉蛋是一道广东的地方传统名菜，属于广州筵席菜。它是传统风味，冬夏都可以食用，色泽金黄、外焦香、内松软。
芙蓉蛋的制作方法如下：
1、需要准备食材有鸡蛋3颗、鲜带子适量、海天淡口酱油适量、芝麻油适量。
2、将新鲜带子洗净。
3、鸡蛋磕入碗中。
4、在蛋液里加点盐，并且打散。
5、加入1-1.5倍水量打均匀，过滤。
6、盖上保鲜膜，放入热水中蒸到半凝固状态。
7、然后另起锅加油，放入鲜带翻炒。
8、在鲜带里加入酱油、再放点芝麻油。
9、最后盛出，倒入半凝固的蛋羹中，盖膜蒸2分钟左右就做好了。
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上应该注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸为主，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如果将鸡蛋加工成咸蛋，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
