蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等。
1、香菇
香菇之所以叫香菇，是因为它的香味很重，不仅可以直接炒着吃，用作香料也是极好的。另外，香菇中含有非常丰富的维生素E和硒元素，经常食用香菇可以促进皮肤的新陈代谢，让皮肤可以保持水润光滑，特别适合爱美的女性朋友。
2、鸡腿菇
鸡腿菇的形状有些像鸡腿，营养非常丰富，口感也是极好的，经常使用鸡腿菇可以帮助人体促进消化，增强人体免疫力。重要的是它的脂肪含量低，健身和减肥的朋友也可以放心吃。
3、草菇
草菇远看跟香菇有些相似，但是味道和营养价值是不一样的。因为草菇中含有大量的维生素C，经常使用可以促进人体新陈代谢，从而提高免疫力。
4、黑平菇
黑平菇又被称为是凤尾菇，味道很鲜美，经常被用来煮汤。另外，黑平菇中含有各种氨基酸成分，经常食用可以起到降血压和防治肝炎等作用。
