西安外国语大学截至2018年底,学校有专任教师845人、外聘教师282人,“双师型”教师45人,具有高级职称的专任教师348人,具有研究生学位(硕士和博士)的专任教师735人,全国有突出贡献专家1人,享受国务院政府特殊津贴专家9人,全国优秀教师3人,全国高校优秀思想政治教育工作者1人,2018-2022年教育部高等学校外语指导委员会分委员会副主任委员3人、委员3人。
西安外国语大学截至2016年5月,学校纵向项目获准立项62项,横向项目20余项,各级各类获奖37项,公开发表学术论文近500篇。2016年,学校4项目获批2016年度国家社科基金项目立项资助,20项目获批陕西省教育厅专项科研计划项目立项。2013年,20项成果荣获“2013年度陕西高校人文社会科学研究优秀成果奖”。
西安外国语大学截至2016年5月,西安外国语大学先后同美国、英国、加拿大、澳大利亚、法国、德国等192所高等院校、科研机构签订了合作协议;与130余所高校开展合作,建立包括学士、硕士和博士不同层次人才联合培养模式,开展学分互认、学生互换、学位互授、教师互派、学术合作和共同举办学术会议等合作项目。