广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，清人竹枝词曰：“响螺脆不及至鲜。最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵。”
花雕酒，又叫黄酒，是传统一个很有特色的酒。是用非常好的糯米和小麦做的，加上浙江地区很清的湖水，风味非常独特，醇厚，很甘甜，也很有营养。
花雕鸡的做法;
把一只鸡洗好，再放入锅中，沥干水分，在它的表面涂一层蚝油，再涂点蜂蜜。刚开始做的时候，用大火烧开，把猪的肥肉放在最底下，等它出油之后，将整只鸡放在上面，再转小火。等鸡腿开始熟之后，再将一些姜葱撒在上面，用大火煮开，以上步骤重复八次左右。再把鸡反过来，焖十分钟，然后拿出鸡里面的葱、蒜，就可以吃了。
