一、润泽度不同。植物黄油看起来比较干燥，没有润泽感；而动物黄油看起来很润滑，有很强的油脂性和润泽感。
二、味道不同。因为动物奶油是从牛乳中提炼出来的，所以我们贴近动物黄油时会闻到浓郁且清新的奶香味。动物奶油制成的食品色香味俱全。而植物奶油大多数仅仅只是闻起来香，吃起来的口感比较差。
三、提炼技术不同。植物黄油是通过植物油氢化加工并添加香精而成的化工产品，会产生反式脂肪酸，对人体不好且它的味道也比较差。而动物黄油是从牛乳中提炼出来的天然食品，味道也更好。
由于制作植物奶油的加工工艺简单多样，它的成分含量并不单一，就造成植物黄油的质量参差不齐。有的植物黄油放进冰箱里还是软的，有的植物黄油加热时还是硬的。而动物黄油在加热到一定的温度就会熔化，在冰箱里冷冻就会变硬。为了我们的身体健康，在选择黄油时还是应该用动物黄油比较好，不仅味道更好，对身体也更好。
