一.制作方法不同
虽然从广义上来说，这两者的意思都是一样的，都是调配出来的奶粉制品。但从本质上来讲，制作方法还是有很大不同的。奶粉是将动物奶除去水份后制成的粉末，它是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或者加热的方法除去全部的水分。等干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。而乳粉用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥而成的粉末，因此奶粉比乳粉更容易保存。
二、制作过程不同
奶粉的制作过程是：生乳采购、过滤杂质、脱脂、加热杀菌、成分调整、浓缩、喷雾干燥、包装。在制作过程中，婴儿配方奶粉根据最新国标是不能添加香精、香料以及色素的。
乳粉的制作过程是：验收、预处理、标准化、预热、杀菌、浓缩、喷雾干燥、冷却、包装。乳粉的制作过程比较简单，也没有奶粉耐储存。
三、营养成分不同
奶粉的有非常丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、大豆卵磷脂等多种营养成分。乳粉也富含蛋白质和脂肪等，但整体的营养元素没有奶粉高。
