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大盘鸡是哪个地方的菜

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《大盘鸡是哪个地方的菜 大盘鸡是哪里的菜》

大盘鸡是我国新疆的地方特色菜。大盘鸡是一道地地道道的草根菜,色彩鲜艳,爽滑麻辣,既美味又实惠。这道菜起源于我国古代的丝绸之路,前身为辣子鸡,后来通过长途汽车司机的不断建议下,对辣子鸡进行了改良,加入了汤汁以及面,最后成为了今天人们津津乐道的大盘鸡。

大盘鸡是哪里的菜

新疆大盘鸡,又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡,是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食,20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜,主要用鸡块和土豆块炒炖而成,还同新疆皮带面搭配食用。

大盘鸡原料为色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“大盘鸡”被评为新疆十大经典名菜。

在新疆,不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”,还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等,香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面,绝对是一道美味。