九味贵妃鸡的由来：
有一天唐明皇和杨贵妃两人饮酒对歌，两人迷迷糊糊的向御膳房点了一道“飞上天”，御膳房的厨师先是用老鹰做了一道菜，发现老鹰肉是酸的，于是想办法要做出一道好吃的“飞上天”，一位苏州的名厨想用鸡的肌肉来烹饪，没有更好办法的厨师们采取了这个方式，他们找来几只童子鸡，斩下他们的翅膀，与香菇、笋片、青椒、淡菜一起焖烧，大家一看这菜色鲜味美，于是就把这道“飞上天”端到了杨贵妃面前。
虽然酒醒后的两人已经忘了自己点过这道菜，但吃到后都赞不绝口，问起太监这是什么菜，唐明皇才知道这是自己点过的，而此时，杨贵妃品尝得津津有味的说：此菜色艳、肉嫩、味香，都与我贵妃相似，干脆就叫它“贵妃鸡”吧。
九味贵妃鸡的营养非常丰富，非常适合女性、老人食用。
