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名词解释

 
《名词解释 老玉米 老玉米是什么意思》

随着生活水平的不断提高,大家不仅会注重食物的味道,还会在意营养价值。而玉米是非常好的五谷杂粮,很多人会在早上的时候为自己煮一根玉米,或者与排骨一起炖汤。现在市面上的玉米种类繁多,还有一种老玉米进入了大家的视线。从字面上来看老玉米在味道上差一些。那么,什么样的玉米是老玉米呢?

老玉米 老玉米是什么意思

1、老玉米摸起来会比较硬,因为在地里面生长的时间较长。老玉米的叶子是发黄的状态而且颗粒有些发瘪,同一批次的玉米颗粒越大就代表玉米越老。老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓,但口感要差。如果是新鲜的玉米,那么颗粒均匀,叶子嫩绿,玉米捏起来比较软。新鲜的玉米的味道不像老玉米那么香浓,但是吃起来清甜香软。

2、老玉米相对于嫩玉米来说,烹饪的时间会比较长。在煮老玉米时要把外皮全部剥干净,然后再用清水洗一下。在锅中放入几根筷子,将老玉米与筷子交错摆放。摆好以后放入清水,要让清水全部没过老玉米然后开火煮制。如果老玉米个头太大,还可以用筷子在中间扎几个孔。等水煮开以后转为中火,再继续煮制三十分钟左右就可以。

3、老玉米的营养价值较高,老玉米中含有大量镁、镁可以加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。膨化后的玉米花体积很大,食用后可消除肥胖人的饥饿感。但老玉米的热量很低,还有利于减肥瘦身。