谷雨，顾名思义也就是播谷降雨的意思。换句话说，这是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。因为在谷雨时节雨水会增多，大大有利于谷类农作物的生长。谷雨，是二十四节气之第六个节气，春季的最后一个节气，于每年阳历四月十九日至二十一日。
谷雨就是“雨生百谷”的意思，因为田中的秧苗此时最需要雨水的滋润，因此谷雨也是农耕环节中比较重要的节气，也就是所谓的“春雨贵如油”。谷雨时节降水量充足而及时，这样能够使谷物茁壮成长。民间在谷雨时节还会有很多民俗，如南方在谷雨季节的时候会有采茶的习俗，喜欢喝茶的人肯定知道谷雨茶，谷雨茶属于春茶的一种，这种春茶吸收了充足的雨量和温度，不仅色泽翠绿、叶质柔软，而且味道也富含清香，口感非常醇香。另外一种香椿和香菜一样，一部分人对它爱不释手另外一部分人就特别讨厌。有些地方有谷雨吃香椿的习俗。当然香椿也有很好的营养价值，比如健胃、止泻、润肤、消炎等功效。所以多吃香椿是有好处的。
