一般来说，菱形块适合于黄瓜、胡萝卜、茄子等形状相似的蔬菜，切法都是大同小异。下面我们就以胡萝卜为例来切菱形块。
1、首先准备好刀具和一根胡萝卜，将胡萝卜洗净然后去皮并切掉头尾不要的地方。去掉头尾不要的地方时应该用刀斜切去掉胡萝卜的头和尾；
2、将胡萝卜平放，用刀将胡萝卜斜切成为小段，每一段控制在3-5cm，不宜过长。这里一定要每刀斜切的面都是平行的；
3、将斜切后的小段胡萝卜立放，然后用刀垂直将胡萝卜段切成片，每段黄瓜切4-5刀，也可根据自己所需的厚度来进行调整；
4、最后切出来的胡萝卜片的形状就是菱形形状，也就是我们所需要的菱形块了。
因为胡萝卜类似圆柱形，直接切会因滚动而不方便。所以可以将胡萝卜先横切成两半，然后平放再斜切，然后根据上面的方法就能够得到我们需要的菱形块。
