螯虾食性较杂，可以吃鲜嫩草根、腐殖质、水生浮游生物及人工配合饲料!仅靠肥水和定期向水中沉放一些鲜草嫩草或种植部分水草也可以!虽然耐低氧，但是当水体溶氧达到4毫克/升以上时，更有利于提高生长速度。
市场上主要有两种蓝魔虾，Cherax tenuimanus和Cherax quadricarinatus，即是marron和redclaw两种。蓝魔虾一词，最早是定位佛罗里达的蓝色型美国螯虾，后来是进口商把蓝色型marron也叫蓝魔虾才，因此蓝色型marron才成为蓝魔虾的代表，至于其它蓝色型的各类淡水小龙虾，因为进口商对淡水小龙虾的不了解，导致只要是蓝色型的都叫蓝魔虾。
会退色的是国产染色小蓝魔，它所使用的母体虾是学名为“克原氏螯虾”，也就是“麻辣小龙虾”所用的虾，所染色的方法是选取刚孵化出的克原氏螯虾幼崽，进行食用色素勾兑，养于蓝色容液用，进食勾兑好的色素饲料，从而使虾体原虾红素改变，这就跟“玻璃虾”常期食用水草变成绿色是一个道理。
