料酒过期了还可以吃吗

料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的，因此其中的谷物成分很丰富。在烹饪肉类食物时加入料酒，会产生一种盐类，从而达到去腥、增鲜的目的。

料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。

料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中，但烹饪蔬菜类时则没有必要放入料酒。