黄桃既不是热性水果也不是凉性水果，它是属于温性水果。黄桃在我国华北、华中、西南一带栽培较多，山东省平邑县武台镇被誉为“中国黄桃之乡”。黄桃在四千年前就已在中国大地上人工栽培，到秦汉时期，黄桃已培育出各种重要品种。由于黄桃极不耐储藏，除加工成罐头外，冷冻黄桃也倍受外商的欢迎。
由于黄桃极不耐储藏，除加工成罐头外，出口较为困难。冷冻黄桃的加工成本较低，国外市场用途广泛(可根据市场需求重新加工成罐头、桃汁、桃酱，也可直接用于甜点或冰点)因此倍受外商的欢迎。
黄桃苗应选用嫁接口愈合良好，直径0.5厘米以上的健壮苗，要求根系发达、主侧根均匀完整，无机械伤，无根瘤、无涝害。选苗时注意老苗、病苗及僵苗。病苗桃苗多次嫁接繁育后品质会下降，所以应尽量选用第一代嫁接黄桃苗木，应特别重视这个问题。
