酵母放少了还能补救吗
酵母放少了还能补救。具体做法：按照湿面团和酵母粉以500：8的比例，另取适量酵母，用少许35度的温水将其化开，化开后加点干面粉搅拌成偏稠的面糊；把之前没有发的面团倒在案板上摊开，把酵母糊倒在上面，再撒一把干面粉揉搓均匀，放在温暖处醒发至两倍大即可。
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。
美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5% 左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。
酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。
