辣根是一种马萝卜属的植物，常用作烤肉类的调料，味道和山葵很相似，但是其售价比山葵便宜很多，国内有一些地区栽培，颜色为白色，在西式料理中用的很多。多年生直立草本，高达1米上下，全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。
辣根春秋两季均可种植，但以春季栽植为主，最佳定植时间为3月下旬至4月上旬，在起好的垄顶上按株距30~33厘米，深度15~20厘米打孔，孔须斜插，孔与地面呈45°左右，然后将种根头部向上，插入孔中，切勿倒栽，栽后覆土3~5厘米，每亩栽植2500~3000株。
辣根的营养价值是很高的，辣根里面是含有多种维生素，而且还含有钙、铁、磷等多种矿物质，这些物质都是能够很好的，对于一些细菌也是可以起到杀灭的作用，帮助清理身体里面的毒素避免对我们的身体产生不利的影响。
