维吾尔族的古尔邦节是他们信仰伊斯兰教后每年必过的最重大的节日。“古尔邦”有“牺牲”的意思，所以“古尔邦节”也叫“牺牲节”或“宰牲节”。
传说阿拉伯人的先知易卜拉欣（也译作伊卜拉音）梦见安拉（伊斯兰教信奉的神）要他到密那山谷宰掉自己的儿子献祭，为了表达自己的忠诚，他当即把儿子带到密那山谷，正要下手宰杀时，安拉看到了易卜拉欣的虔诚，便派天使送来一只羊代替他儿子的牺牲。于是，为了纪念这一天，“宰牲节”成了阿拉伯人的节庆习俗。伊斯兰教创立后，易卜拉欣被尊为“圣祖”，伊斯兰教历的每年12月10日被定为“古尔邦节”。
维吾尔族人在古尔邦节这天清晨要沐浴更衣，男人包括男孩一定要去清真寺做礼拜并上坟缅怀先人。之后要宰牲、杀羊、聚餐、招待客人，举办庆祝活动。
在喀什最大的清真寺，要聚集几万人做礼拜，礼拜后，响起欢快的呐格鼓声，人们开始聚在寺前的广场上跳“萨满舞”，跳得如痴如醉、情怀激荡，仿佛整个世界都在狂欢中腾飞……此时的古尔邦节既是宗教节日，更是名副其实的狂欢节。这种规模宏大的广场舞一直持续三天方可尽兴。
古尔邦节的节日习俗
（1）节日的早晨，维吾尔人沐浴全身（大净），然后盛装到清真寺参加聚礼。聚礼之后，人们回家的第一件事就是杀牲。至于是宰牛杀羊宰驼宰马，由各家经济实力决定。通常人们把献祭的牲畜宰好，大块连骨肉炖到锅里后，男子们才开始互相串门。拜贺节日。妇女们则留在家里摆上节日食品，烧茶备水，准备迎接客人。
（2）节日第一天，先给发生过丧葬和家难的乡亲拜节，表示慰问；其是给夫妻双方的长辈拜节；再次，给邻居和长者拜节。在礼节性拜节活动中，除了给夫妻双方老人拜节是夫妻同去外，其他拜节活动往往三五成群，男女分开进行。之后，才是同辈亲朋好友之间的拜节。大家除了互相道贺，彼此问候之外，还要共餐痛饮，吹拉弹唱一起娱乐。维吾尔民间拜节是维吾尔人增强社会联系，严守礼尚往来这一准则的重要组成部分。
（3）临近古尔邦节三天，家家户户的主妇就忙碌起来了，她们要制作大量的油炸馓子和各种精美点心，为节日期间来家里贺节的亲朋好友和远方的来客准备充足的美食。节日也成为主妇们厨艺与持家德行的大展示和大竞赛。
古尔邦节的起源
古尔邦节起源于《古兰经》启示中记载的一个故事：
伊斯兰古代先知易卜拉欣夜间梦见安拉命他宰杀爱子伊斯玛仪献祭，以考验他对安拉的虔诚，结果他顺从了安拉的命令。
当伊斯玛仪侧卧，父亲把刀架在儿子喉头，易卜拉欣伤心痛哭，泪如溪流。然而第一刀下去，只在儿子脖子上留下了一道白印，第二刀下去仅刮破一层皮。
伊斯玛仪说：“我的父啊，你把我翻个身，让我匍匐而卧，这样你就能下决心顺从真主的命令了。”易卜拉欣听儿子的劝言，把他翻了个身，然后解下刀子再使劲宰时，真主受感动，派天仙吉卜依勒送来一只羝羊作为祭献，代替了伊斯玛仪。这时易卜拉欣拿起刀，按住羊的喉头一宰，羊便倒下了。
从那以后，穆罕默德就把伊斯兰历十二月十日规定为宰牲节，这就是传说的“古尔邦”的来历。于是后来过古尔邦节时，穆斯林都要宰杀一只羊以示纪念。
