天津人立夏喜吃面。
我国北方多百种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。
面条在天津度人心中绝对是喜事的代表，不管是逢年过节，娶媳妇，嫁女儿，过生日，搬新家，天津人都要吃面条儿，在天津结婚当天的中午必须吃面条，绝对具有天津特色。
这个习俗源于晋代，祖先从北方搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新。又寓意来回年风调雨顺，五谷丰登。“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。
天津除了炸酱面，还有打卤面，另外天津的捞面卤可是丰富多样：三鲜卤，肉片、香干、面筋卤，炸酱卤，麻酱答卤，花椒油卤，夏天吃爽口、省事、方便，还有西红柿鸡蛋卤、螃蟹卤、皮皮虾卤。
天津炸酱面的做法
1.把油烧热，倒入葱段、姜末、蒜末炒熟到可以闻到香味;
2.炒香了葱姜蒜，就可以加入肉馅，8成熟的时候加入香菇丁翻炒;
3.放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥)，再加点生抽和老抽;(但不要加太多，因为酱也会上色)
4.翻炒一下就可以把2包酱都放进去，然后加一碗水，拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟;
5.等酱做好了就可以下面条了，然后把炸酱放在乘在碗里的面上，再撒点葱花就好了，拌一拌。
立夏最适合吃什么食物
1.立夏吃蛋
我记得立夏这天，我奶奶必定是要给我们准备咸鸭蛋的，很多地方应该也有立夏吃蛋的说法，立夏这天吃蛋，也叫“补夏”，最好的就是咸鸭蛋了，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。“立夏蛋”是立夏当天最经典的食物，吃了可以预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软等不适。当然也有些地方是煮鸡蛋的。
不过，鸭蛋是凉性的，可以滋阴润肺，但需要注意咸鸭蛋不可多吃。
2.蚕豆
立夏时节，蚕豆大量的上市了，很多地方有立夏烹食嫩蚕豆的习俗，还有吃“立夏饭”的，在米饭里加上蚕豆、笋、豌豆、苋菜等作料，含有“五谷丰登”的意思。
3.乌米饭
原来去江浙旅游，我女儿最喜欢吃这种黑色的五米饭了，听当地人说立夏这天，很多人都会做乌米饭，这是用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子浸出的汁液煮米饭做成的。立夏日吃乌米饭，寓意夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬，保一夏平安。
4.泥鳅
泥鳅也是很适合夏季吃的食物，泥鳅含蛋白质、糖类、矿物质(钙、磷、铁)和维生素(B、A、C)含量均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有不饱和脂肪酸，被誉为“水中人参”。
中医认为，泥鳅有调中益气，祛湿解毒，滋阴清热，通络益肾等功效。同时也是消肿保肝的佳品。夏季多食泥鳅有助于小孩生长发育。老人多食泥鳅，可抵抗血管衰老，对高血压等心血管病有抑制缓解作用。泥鳅滑液还有较好的抗菌消炎作用。
5.姜枣茶
说起姜枣茶，大家都不陌生，仅仅就是生姜和大枣这两种食材，但是喝对了时间，喝对了方法，效果就事半功倍。我们可以从立夏这天到三伏天的前一天这两个月左右的时候来喝姜枣茶，不仅健胃、排湿，还能养血、补气，提升免疫力，把体内病气都赶走。
