醋的使用方法不同，常跟它的总酸度值密切相关。以下这些醋你可能都见过，但是你知道它们适合怎么用吗？
米醋是一种用粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的一种非常好的调味品。它的历史悠久，含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。米醋酸度较高，一般适合泡菜或是做凉拌菜。
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量很大。白醋和米醋一样，它的酸度值均超过5度，是一种优质醋，酸度较高，和米醋一样适合泡菜，凉拌菜。
香醋，别名镇江香醋，是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。其特点：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品。醋能开胃，抑菌和杀菌，软化血管，但是胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。日常生活中我们用到比较多的就是香醋，它酸度中等，特别适合烧菜使用。
陈醋是一种酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。陈醋不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。陈醋也是日常中使用较多的一种醋，它酸度较香，醋度低，搭配面食、以及吃饺子蘸着吃等都特别合适。
果醋是以水果，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。果醋的酸度是比较低的，可以加水饮用，是一种“保健醋”。
