水煮鱼；热锅热油，下姜片煸香，放入郫县豆瓣酱，糖，翻炒至出红油，加水煮开；喜欢清汤，可以用漏勺把锅里的渣滓捞出来；水滚时用加入鱼片，轻轻播散，煮至变色，关火，倒入装黄豆芽的大碗里，撒上蒜泥；另起油锅，把八角，桂皮，干辣椒，花椒用小火炒香后直接浇在鱼上，撒上葱花即可上桌。
蒜苗炒肉丝；将蒜苔择洗干净，切段；瘦肉洗净后切成肉丝。锅内倒油烧热，姜片炒香，放入肉丝翻炒片刻，最后倒入蒜苔，熟后用盐调味即可。
丝瓜毛豆；锅里放油烧热，先下毛豆炒。再下丝瓜条翻炒。丝瓜炒到开始变软，调入些许白糖。白糖提鲜很棒，又不会带来味精的苦味。加一点点水焖煮一下，放入小米辣椒和盐调味，就可以了。
