蛙一般会用蒸、炒、焖、炖等方式烹饪。以“焖”为烹调特色的田蛙菜肴，田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，质地鲜醇软嫩，味道荤厚香甜。红焖田蛙主要原料是田蛙，口味是香，工艺是焖，难度属于中级，口味独特好吃。这道菜好吃，但是田里的青蛙是可以捕捉害虫的，还能捕捉蚊子。
生活在农村的人大概都吃过蜂蛹，蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富，而且喷香可口，一般就是树上或土里取来，用食油将峰蛹炸黄，蘸着花椒盐吃。蜂蛹也有很多种，有的蜜蜂蜂蛹也被人弄到餐桌上了，蜜蜂传授花粉，酿蜜，蜂蜜被人吃了连蜂蛹都吃，说起来有点残忍啊
这道菜在茶马古道的马帮中颇为盛行，水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈金黄。制作方法也很简单，就是把蜻蜓放进调好味的油锅里炸，控制好火候，口感清香酥脆。蜻蜓能大量捕食蚊、蝇外等对人有害的昆虫，被人搬上餐桌，实在是有些残忍。
