三个小动作就能让发柴的瘦肉做出豆腐的口感

1. 将切好的肉片用刀面拍一拍，再用后刀尖斩一斩断掉白色肉筋；

2. 往肉里加盐，大概1g左右即可；加完盐之后加少许的水，不停的抓捏到肉变干起了黏性后，加第2次盐和水，以此类推让肉“喝饱”水~

3. 给肉打完水后，注意一定要分先后顺序给肉片包裹了蛋清和淀粉，这样才能裹严实不脱缰；

4. 待锅中的水沸腾后，将肉片下锅，煮熟捞出；

5. 用醪糟米酒煮制了一锅香甜的汤汁，把肉片倒入锅中；

6.搭配好用白菜帮子切好的薄片，以及面薯加入锅中，一锅创新的“糟溜三白”就大功告成啦！