头菜干长这样，是南方特有的，所以估计很多北方的小伙伴可能没见过。
材料：大头菜肉末
调料：盐白酒酱油白胡椒粉糖生粉
1、把头菜和猪肉都剁成末，头菜切的越细越好。
2、猪肉放入盐、酒、酱油、白糖、白胡椒粉、生粉搅拌均匀，然后再和头菜末一起搅拌，弄成肉饼形状。（白糖可以放也可以不放，随自个口味）
3、大火蒸5到8分钟，主要看自己做的量，适当增减。出锅前，撒上一点葱花点缀下。
第一时间咬一碗米饭一起，口味和味道都相当有层次，鲜香的味道，一口菜就让人忍不住多扒两口饭。
趁热吃味道更好哟！除了头菜，有些人还会用萝卜干、梅菜、榨菜等一些咸菜来做，偶尔吃一餐还是蛮好的，但是多吃咸菜对身体无益，大家一定要多注意哦。
