伽师瓜
伽师瓜是新疆哈密瓜的一种，也是新疆瓜种中的珍品，伽师瓜因产于伽师县而得名。伽师瓜是新疆地区招待嘉宾的最好选择，果实匀称饱满，皮薄肉厚，瓜肉甜香酥脆，含糖量很高，吃起来相当爽口。伽师瓜含有多种维生素和植物纤维，常食用有清痰止咳、清凉解热、帮助消化的效果。
英吉沙色买提杏
色买提杏是新疆维吾尔自治区英吉沙县的特产，英吉沙县被誉为“中国色买提杏之乡”。色买提杏在英吉沙县种植有400多年的历史，品质优良，营养丰富，被誉为“中国第一杏”。英吉沙色买提杏果面光滑无毛，成熟后呈金黄色，可制干和加工成杏脯、杏原汁，杏仁奶等。
喀什噶尔石榴
喀什噶尔石榴一般在每年9月到10月成熟，外种皮肉质半透明，香甜多汁、色泽鲜艳、子多饱满，非常好吃，喀什也有“石榴之乡”的美誉。喀什噶尔石榴主要有粉皮石榴、玛瑙石榴、青皮石榴、玉石子等品种。
