1、开封花生糕
花生糕是河南开封最传统的地方小吃，有着非常悠久的历史，曾是古代的宫廷御食，至今已有600多年的历史，至今也是人们最喜爱的小吃。开封的花生糕会选用优质的花生粉为主要原料，再配以白糖，饴糖，最后经过传统而复杂的工艺制作而成，最后制作出来的花生糕酥脆可口，入口即化，食后回味无穷，而且品种多样，风味也各不相同。
2、汴绣
汴绣是河南开封极具特色的传统工艺品，有着非常悠久的历史，据记载，距今已有八百多年的历史。汴绣的风格多以书法、山水、花鸟等为主，而且针法细腻，古朴典雅，色彩鲜艳，构图新颖，绣法也十分多样。在2006年被列为河南省首批非物质文化遗产，在2008年被列为第二批国家级非物质文化遗产。
3、杞县酱菜
杞县酱菜是河南省开封最具传统特色的一道名肴，有着悠久的历史，在清朝嘉庆年间非常出名，其中杞县非常有名的莫氏酱菜距今已有两百多年的历史了。杞县的酱菜的选用红萝卜、黄瓜、酱瓜为主要原料，所制作出来的酱菜色、香、味俱全，吃起来脆嫩可口，鲜香味美，还能解腻增食，爽口开胃。深受广大消费者的喜爱，买来赠送亲友或是招待宾客都是非常不错的选择。
4、马豫兴桶子鸡
桶子鸡是河南开封最具特色的一道特产名菜，而马豫兴桶子鸡有着悠久的历史，起源于清朝顺治年间，距今已有三百多年的历史了。选用优质的筠母鸡为主要原料，在用百年老汤煨制而成，最后制作出来的桶子鸡色泽鲜艳，吃起来咸香嫩脆，肥而不腻，含有丰富的营养，还能补气补血，祛风等功效，受到广大食客的欢迎，现在桶子鸡已经有真空袋装的了，买回家送给亲友都是非常不错的选择。
5、包公豆
包公豆是河南开封最著名的特色小吃，有着悠久的历史，选用优质的花生为主要原料，在经过各种纯天然的香料浸泡、盐焗而成，这样所制作出来的包公豆外表呈黑色，吃起来香酥脆口，风味独特，老人小孩都可以食用，用来赠送亲友，招待宾客都是非常不错的选择。
6、朱仙镇木版年画
朱仙镇木版年画是河南开封极具传统特色的工艺品，有着非常悠久的历史，起源于唐朝，有着“中国木版年画鼻祖”的称号。朱仙镇木版年画的制作工艺十分考究，对用色也十分讲究。朱仙镇年画构图饱满，造型古朴，色彩鲜艳，在2006年被列为第一批国家级非物质文化遗产。如果你到了开封，一定要把朱仙镇木版年画带回家，用来赠送亲友，或者收藏，或者装饰都是非常不错的选择。
7、开封灌汤包
灌汤包是河南开封非常有名的传统美食，开封的灌汤包有着悠久的历史，据记载，距今已有百多年的历史了。开封灌汤包对选料十分讲究，选用优质的面粉，五花肉等为主要原料，最后制作出来的灌汤包皮薄馅多，汤味鲜美，吃起来十分美味可口，如果你到了开封，开封这灌汤包是你必尝的美食。
开封作为一座有着悠久历史文化的名城，出名的特产自然是数不胜数，赶紧收拾行囊开封走起吧!!
