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藕粉是什么

藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。

传统制作仅已成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被称为“古法纯藕粉”。

吃藕粉的好处有哪些？

1、活血

因为莲藕具有很好的滋阴养血的功效，所以女性朋友可以多吃。尤其是一些在经期排血困难的女性，多吃一些莲藕，可以有助于体内淤血的快速排出。另外对于刚刚生产完的产妇来说，如果体内恶露同样排出困难的话，也可以多食用莲藕炖汤，对于产后修复也有很大的好处，同时还可以补充气血、提升气色。

2、败火去热

藕粉中的莲藕本身就具有去火的作用。所以当你感觉到体内燥火比较旺的时候，不妨可以冲泡一些藕粉来服用。它可以帮助你很好的抑制体内心烦意乱的情绪。因为它本身就是属于一种温补的食物，所以不需要担心上火。

3、健康减肥

大家都知道节食减肥对于身体的伤害是非常大的，所以建议想要减肥的朋友们，不妨跑一些清淡的藕粉吃。莲藕属于高纤维的食物，比较容易有饱腹感，而且还能够预防便秘。而藕粉同样具有排除体内毒素的功效。所以对于减肥的人来说，藕粉用来做代餐粉，是个很不错的选择。

4、美容养颜

藕粉有很好的清热解毒的功效，所以对于体内排出毒素可以起到很大的帮助作用。体内毒素排除干净了，体内的虚火也就没有那么旺盛，皮肤就会拥有比较好的状态。所以经常长痘痘的人群不妨可以多吃一些，不仅能够预防长痘，还能够让肌肤光滑有弹性。

藕粉的地域差异

杭州地区

自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。

清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。擢泥本不染，渍粉讵太白。铺奁暴秋阳，片片银刀画。一撮点汤调，犀匙溜滑泽。”

云南地区

云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料，不添加任何色素、防腐剂而加工制成。调制好后放置24小时会由糊状化成水状。由于黄泥塘人独特的研磨制作工艺，素来以无沙齿、无涩味、爽口而深受人们喜爱，老幼皆宜。

扬州地区

扬州藕粉，产于辖区内惟一的自然保护区宝应，这里生产藕粉已有600多年的历史，采用当地特有的白莲子精致而成，是清宫历朝的贡品，每年以数百万斤的产量畅销于海内外。

湖北地区

湖北的巴河、洪湖、蔡甸都是产藕的地区，自然也产藕粉。湖北的莲藕以巴河的九孔莲藕为代表，是国家地理标志保护产品。

蕲州是明代伟大的医药学家李时珍的故乡，制作藕粉历史悠久，尤以莲花池九孔莲藕制作的藕粉为佳品。李时珍所著《本草纲目》记载：“莲藕捣浸澄粉服食轻身益年。”清光绪三十三年（1905年）湖广总督张之洞来蕲州巡视，在“杏花天”酒楼黄善祥以东门藕粉为主料制作的“消食健胃羹”深得张总督的赞许并赏银五两。

藕粉是什么

藕粉指的是什么