腊八蒜可以用保鲜盒泡吗
可以用保鲜盒泡，但是最好别用保鲜盒。泡蒜的醋有可能分解出盒子内壁和密封条的化学物质，建议使用水果罐头的玻璃瓶比较放心。
腊八蒜可以用塑料容器吗
最好不要用塑料容器。
最好别用塑料容器泡腊八蒜，因为长期在塑料制品中腌泡，会使塑料内部填充剂塑化剂等有害物质释放出来，对人体不好。另外，腌制好的腊八蒜对塑料容器也会产生腐蚀性，不利于储藏。
腊八蒜还是用玻璃瓶泡比较好，不要用塑料瓶，塑料本身就有一些有害物质。
腊八蒜用什么瓶子泡最好
最好用坛子或搪瓷缸、玻璃瓶。
很多人泡腊八蒜一般用的都是玻璃器皿。比如家里吃完罐头的瓶子就很好啊。
如果腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。
腌制腊八蒜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好,有益于微生物有益菌生长,且保存时间长,不变质。瓦罐、玻璃器皿等容器分子间隙可以吸收咸菜腌制时产生的有害气体，而塑料器皿不行。如果长期保存，最好还是选择陶制器皿。
腊八蒜的制作步骤
【准备食材】：大蒜、老醋、白糖。
【制作步骤】：
首先我们将准备好的大蒜在清水中浸泡20分钟左右，这样能更好的剥去表皮，然后将剥好的大蒜用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用，准备被一个干净的大碗，倒入500g的老醋，80g蛋白糖，用筷子搅拌均匀，然后把沥干水分的大蒜倒进去浸泡10分钟左右。
在浸泡的时候，我们可以先准备一个密封的玻璃罐，先用热水把密封罐清洗一下，这样可以起到杀菌的效果，然后擦干水分，然后将醋糖溶液倒进去，加入蒜瓣，密封起来，放到10℃~15℃的室内。大概浸泡20天左右的时间，当蒜瓣曾宪绿色的时候就可以吃了，这样腌制出来的腊八蒜非常的美味，
腊八蒜怎么保存
放在阴凉处保存即可。
腊八蒜一般可以存放在冰箱里，但不能长时间存放在冰箱里，否则容易滋生细菌变质，需要尽快食用。
腊八蒜在室温下会加速醋和大蒜之间的化学反应，使大蒜变绿。但是，如果大蒜在室温下保存，它会变黄，味道和味道会降低。
如果温度过高或过温，会使大蒜枯萎变软，没有酥脆感。而且，如果温度过高，会使大蒜几天变绿。因此，温度有其自身的优缺点。如果温度太低，会把醋冻住，变成冻蒜。腊八蒜最好放在10℃和0℃以上。
腊八蒜什么时候腌制最好
腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。因为这段时间最冷，所以腊八蒜一定要腊八左右泡制才正宗。
在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此，腊八蒜是一种良好的保健食品。腊八蒜虽然好，但有一些人不适合吃，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。
