夏季养生菜
1、夏季养生菜之西红柿
西红柿是夏季餐桌上经常出现的蔬菜，西红柿含有丰富的维生素c、胡萝卜素和番茄红素，具有凉血，防癌，杀菌，清胃健脾之功效。此外，它还是最好的防晒食物，据研究表明，西红柿中的抗氧化剂——番茄红素可降低晒伤指数，是女生美白护肤的首选蔬菜。在炎热酷暑的夏天食用西红柿，还可以有效防暑。但是，月经期间以及脾胃虚寒女性不宜生吃。
2、夏季养生菜之芹菜
芹菜中富含脂肪、矿物质、蛋白质、维生素、碳水化合物等多种营养成分。其中，维生素b、p的含量较多。钙、磷、铁的含量比一般绿色蔬菜要高出很多。芹菜不但营养丰富，而且具有药用价值。它能清热解毒、镇静安神、养血补虚、平肝降压、防癌抗癌等。此外，夏季的芹菜还是凉性蔬菜，多食可清热解暑。
3、夏季养生菜之山药
山药别名淮山药，具有养颜、保健、消渴生津、补中益气的功效。鲜山药富含多种氨基酸、维生素和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化。山药还可整顿消化系统，减少皮下脂肪沈积，避免肥胖。生食山药排毒效果最佳。做法：将菠萝和去皮白山药切成小块，一起榨汁饮用，有肠胃不好的人食用健胃整肠的功效。此外，山药还具有特殊的药理功能，久用可耳聪目明，延年益寿。
4、夏季养生菜之芦笋
芦笋又名荻笋，性味甘寒。在炎日的夏季，食用芦笋有清热、利尿的功效。芦笋有膳食纤维，柔软可口，不仅能增进食欲，还有助于消化。绿芦笋尖端中的维他命A对明目有很好的疗效。芦笋中的黄酮类物质还能起到抗氧化的作用，可预防衰老。经常食用芦笋，对水肿、高血压、心脏病、疲劳症等病症有一定的疗效。炎炎夏日，弄一道凉拌芦笋也是个不错的选择。
夏季养生菜
5、夏季养生菜之黄瓜
黄瓜也称胡瓜，性凉味甘，具有清热利水、解毒消肿、止渴生津之功效。因此，可用于治疗热毒疮疡、小便赤黄、身热烦渴等症。但也不可多食，由于黄瓜性味偏寒凉，多食易耗损正气，有伤脾胃，故气血不足者、久病体虚者、胃寒腹泻者均不宜多吃。《滇南本草》称：“动寒痰，胃冷者吃了，腹痛吐泻。”此外，不可空腹生吃黄瓜，以免引起肠胃不适。烹饪黄瓜不宜过久，以免颜色变黄破坏养分。
6、夏季养生菜之豌豆
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，因此也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
7、夏季养生菜之生菜
生菜具有驱寒利尿、消脂减肥、驱寒利尿的功效。常食可有效去除多余的脂肪、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等症状。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用，此外生菜中维生素C还能有效的缓解牙龈出血症状。由于生菜的热量较低，所以，想瘦身的人士食用生菜是个不错的选择。
8、夏季养生菜之茄子
夏季正是茄子大量上市的时候，这时的茄子价格合理，口感最佳。茄子中富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能。常吃茄子可有效预防高血压、脑血栓、动脉硬化等病症。但需要注意的是，吃茄子的时不要去皮，因为茄子皮里面含有丰富的维生素b，能够帮助预防中风。
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