抓饭

由于印度很多食物都是做成糊状，看不出食物的温度。用手来抓取食物，能够感受到食物的温度，避免烫伤舌头和口腔。印度人认为，手抓食物能够获得舒适感。印度人用手抓饭还受宗教影响，他们认为食物是神赐的礼物，直接用手抓饭吃的行为是对神明的尊重。

印度人用手抓饭的禁忌，那就是只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。

在印度有种姓之分，高种姓的人认为自己尊贵，绝不愿意和低种姓的人共用餐具，他们拥有属于自己的一套餐具，或是只去高种姓能进入的餐厅吃饭。越是高种姓的人，越会用餐具吃饭，但这种习俗是西方传来的，高种姓的人接触西方文化，进而改变，开始用餐具吃饭。

手是每个人独一无二的，用自己的手吃饭就会避免种姓之间的纷争。

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新疆乌鲁木齐美食大家都爱吃，羊肉，烤包子，烤肉等等，还有新疆乌鲁木齐手抓饭，这是乌鲁木齐传统美食，你知道新疆乌鲁木齐手抓饭哪家好吃吗？今天就为你推荐乌鲁木齐好吃的手抓饭。

新疆乌鲁木齐手抓饭哪家好吃？

米拉吉(胜利路店)

米拉吉是一家高级维族餐厅，来这里吃新疆乌鲁木齐手抓饭也是很不错的，不仅有烤包子、抓饭、拌面这些当地特色菜，还有牛排、土耳其小吃，烤包子，手抓饭，羊排，烤肉，拌面都有，味道都不错。店的外表也是很养眼的，里面是土耳其风格的装修，餐具精美，菜品也很丰富，不仅可以吃饭，也可以看歌舞表演。

人均：101元

地址：胜利路2巷31号(近延安路八路军办事处)

小尕子抓饭来了

小尕子抓饭来了是一家很有特色的店，在新疆乌鲁木齐手抓饭中，这家店算是比较有名的，乌鲁木齐好吃的手抓饭之一，在很多地方都有分店。这里的新疆菜都是超级棒的，羊肉膻味一点没有，非常香。强烈推荐，每桌必点的有:1.羊肉串12元/串，很大一串；2.烤包子8元/个，外酥里香，很大个，羊肉用洋葱做香料，肉馅满满的。这是当地有名的连锁店，人气很旺。

人均：65元

地址：阿勒泰路嘉和园友好超市3楼

开帝锐抓饭

开帝锐的碎肉抓饭算是店里的招牌了，除了这个之外，还有羊排手抓饭限量供应。抓饭都配有特色小菜和酸奶，对于不习惯羊膳味的食客来说，开帝锐是最适合不过了。虽然价格有点小贵，但是管饱，可以免费加米。开帝锐是一家连锁店，吃的人挺多，味道还可以，烤肉还可以。

人均：34元

地址：西八家户路308号

清真马小麦抓饭

看名字就知道，这是一家以新疆乌鲁木齐手抓饭为主打的餐厅，他家的菜品价格都不贵，来吃的人很多。来清真马小麦抓饭一定要吃的就是黑抓饭，黑抓饭是这里的一大特色，里面有碎肉，很扎实，配上一些小菜，比如胡萝卜，手工酸奶，薄皮包子等等，特色风味，让人回味无穷。

人均：25元

地址：新兴街东一巷马小麦抓饭店

欢乐纳瓦(建设路店)

欢乐纳瓦是一家专门吃新疆菜的餐厅，也是很多人都知道的一家老店。餐厅环境很不错，菜品很新鲜，有很多地道的新疆风味，比如红柳烤肉，纳瓦大盘鸡，油包羊肝，烤包子等等，不过最受欢迎的美食之一就是新疆乌鲁木齐手抓饭，他家的手抓饭分量很足，味道也很正宗。

人均：83元

地址：建设路234号(徕远宾馆对面)

新疆乌鲁木齐手抓饭不仅好吃，也是新疆的一大特色，到乌鲁木齐一定要吃。这些都是乌鲁木齐好吃的手抓饭，味道地道，口味多样。

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手抓饭属于新疆维吾尔自治区、哈萨克斯坦、傣族、土克曼、乌兹别克、俄罗斯联邦等民族的特色美食。手抓饭属于西北菜系。“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，手抓饭的主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的，根据每个地区，制作会有不同。

手抓饭是新疆那边的一种特色菜肴，在当地，每逢有客人的时候，他们都喜欢用羊排、洋葱、胡萝卜制作而成的手抓饭招待客人，被认为是一种比较高的礼节，逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“手抓饭”待客。

手抓饭的做法：将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟，适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌，佐以凉拌菜即可食用。

吃手抓饭的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。

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