海鱼

带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等，带鱼是海鱼但却不是深海鱼。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，性凶猛。

带鱼的体型细长，鱼身呈银灰色，无鳞片，一般体长在50公分以上。带鱼剧怕强烈的阳光，白天群栖息于海水中、下水层，晚间上升到表层活动。

带鱼主要生活在20-40米水深的近海海域。带鱼腹部有游离的小刺，游动时不用鳍划水，通过摆动身躯来向上游动来捕食毛虾、乌贼及其他小型鱼类。带鱼分布较广，主要分布西太平洋和印度洋，中国沿海各省均可见到。

中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，东海带鱼有春汛和冬汛之分。

带鱼产卵期很长，一般以4月～6月为主，其次是9月～11月，一次产卵量在2.5万粒～3.5万粒之间，产卵适宜水温为17℃～23℃。

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海鱼有：金枪鱼、踏板鱼、三文鱼、泥猛鱼、黄花鱼、泥猛鱼、水尖鱼、红立鱼、马鲛鱼、剥皮鱼、斑猪鱼、带鱼、马头鱼、金鲳鱼、鳕鱼、鲳鱼、鲅鱼、多宝鱼、龙头鱼、金丝鱼、海白鲳、黑鲷、黄鲷、午笋鱼、马友鱼、巴浪鱼等。

金枪鱼简介

金枪鱼族（学名：Thunnini）：是硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科下的一族海洋鱼类。该族包含5属15种金枪鱼，各物种之间的体型差别很大，最小的金枪鱼是圆舵鲣，其最大长度为50厘米，重量为1.8千克；最大的金枪鱼则是大西洋蓝鳍金枪鱼，其最大长度为4.6米，重量为684千克，平均长度为2米，据信其寿命可以长达50岁。

踏板鱼简介

踏板鱼即舌鳎科鱼，别名鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。为海洋名贵经济鱼类之一，在我国各近海渔场均可捕获，其中海洋岛、石岛渔场为主要产地。

三文鱼简介

三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。

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红杉鱼新鲜的蒸着是常见做法，但是煎着更香口更富有层次，首先将红杉鱼买回家洗净后抹少许盐，放在阴凉处稍微晾干表面水分。把热锅倒入很少的油。表面微干的鱼放在锅里小火煎。注意：1、如果是很厚底的不锈钢平底锅，请把锅烧很热很热再放油，鱼一定要擦干之后再放入。2、鱼放入之后不要动，小火等待。

直到用筷子轻碰鱼能够动了才能翻面，这样煎出来的鱼不会破皮卖相绝佳，两面都用同样的方式小火煎成焦黄色，此时可以盛盘，此鱼只有一根主刺可以直接承热拿手抓着啃。如果想更复杂一些可以再做个酱汁儿，把煎鱼剩下的油爆香姜和葱倒入酱油+醋+料酒+糖的混合物烧开之后浇到鱼上面就可以了。

吃红杉鱼的好处：1、促进脑部发育，在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。2、提高机体抗炎能力3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用。

红杉鱼食用注意事项：由于红杉鱼骨刺较多，食用时需小心咀嚼，尤其是小孩食用要注意照看。此外，哺乳期妇女慎用海鱼。煎鱼的时候，油温够热，把鱼擦干放下锅里，控制火候，一面煎至金黄再翻面就能煎出你想要的效果。烹调时放点料酒，可以更好地去腥味。

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鲈鱼肉质白嫩，味道清香而又无腥味，我们常常用来清蒸。也是许多家庭经常会买的一种鱼。鲈鱼这么受欢迎，那它是海鱼还是淡水鱼呢?其实很多人都不知道。今天我们就来了解了解鲈鱼。看看他究竟是海鱼还是淡水鱼，吃鲈鱼有什么禁忌?

鲈鱼是海鱼还是淡水鱼

鲈鱼有淡水鱼也有海鱼。鲈鱼并不是单一的指一种鱼类，其实有许多种鱼类都可被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，海鲈鱼分布于近海及河口海水淡水交汇处，松江鲈鱼性成熟后降河入海产卵而幼鱼回到淡水河川中生活，加州鲈鱼栖息于混浊度低且有水生植物分布的水域中，河鲈则是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。

吃鲈鱼的禁忌

鲈鱼虽然含有丰富的蛋白质等营养成分，对儿童和中老年人的骨骼组成也有益。但是吃鲈鱼也是有一些禁忌的。首先鲈鱼不建议与蛤蜊、奶酪、牛羊油及荆芥同时服用。其次皮肤病患者、长肿疮的人群体也不建议吃鲈鱼。

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黄花鱼是海鱼。黄花鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。

大黄鱼，体近长方形而侧扁，背缘及腹缘的前方隆凸而后方为低。体长约30余厘米。头大而侧扁，吻圆钝。眼中等大，侧上位；眼间隔宽而稍隆凸。鼻孔每侧2个，前鼻孔圆而小，后鼻孔长形，较大，接近于眼。

小黄鱼，形状和大黄鱼相近而小。体长约20厘米。侧线鳞60～63。背鳍Ⅸ34～36，起点与胸鳍的起点相对。臀鳍Ⅱ9，起点稍后于背鳍鳍条的中部。胸鳍19，长而尖，末端超过腹鳍的末端。

春季中国沿岸水温增高，黄花鱼群从越冬场游向沿岸河口附近的浅海区生殖。东海北部、中部群的越冬海区一是江外、舟外越冬场，二是浙闽近海越冬场，三是大沙和沙外越冬场。

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一般我们在超市购买黄花鱼都是冰冻的，很难买到鲜活的黄花鱼，那么黄花鱼是海鱼吗?

黄花鱼是海鱼，生存在比较深的海里，被打捞上岸后很快死亡。黄花鱼又称“黄鱼”，属鱼纲、石首鱼科，黄花鱼体侧扁延长，鱼鳞呈金黄色，有大小黄鱼之分。

黄花鱼食性较杂，主要以糠虾、毛虾以及小型鱼类为食物。黄花鱼主要分布于我国黄海、渤海、南海、东海及朝鲜西海岸。每年夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，我国舟山渔场所产的大黄鱼最为出名。

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。

黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群洄游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。

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