去腥吗

在日常生活中，料酒是很重要的调味品之一。其不仅可以在日常做菜的时候加进去调味，而且在腌制肉类的时候加入料酒还可以去除肉类的腥味。但是料酒不宜放太多，否则会掩盖肉类的鲜美。那么，没有料酒用什么去腥呢?和小编一起来看看吧!

没有料酒用什么去腥

如果没有料酒的话，可以用花椒、桂皮、胡椒、八角、生姜、干面粉、柠檬汁来去除腥味。在日常生活中，料酒可以增加食物的香味、去腥解腻，同时它还富含多种人体必需的营养成分。

首先，花椒、桂皮、胡椒、八角等香料能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应，用来腌制肉类的话不但能减轻异味，而且还能增加香味。

其次，生姜也可以去除腥味。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜一般用于腌制鱼类和鸡肉等肉类，去除腥味。

再者，还可以用干面粉来去除腥味。将买回来的鱼去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻后冲洗干净。这样不仅能除腥，还能保证鱼的新鲜。

还有，也可以用柠檬汁来去除肉类的腥味。海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。在吃烤肉的时候，加入柠檬汁可以减少油腻。

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