龟苓膏

龟苓膏不完全是乌龟做的，只是其中含有龟板成分，故而得名“龟苓膏”。龟苓膏一开始是由龟板、土茯苓等众多中药材熬制的，可以作为药物去治疗他人。而人们一般平时能吃到的龟苓膏或者在商场买到，它们的做法是烧仙草煮，然后添加龟板、土茯苓、甘草一类中药材熬制的。

龟苓膏简介

龟苓膏是梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟(也有说金钱龟的)和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。

龟苓膏的凝结是由龟的龟甲，龟板的胶质来凝结的，所以它不需要凉粉草来凝结，也就是说它的成分里是没有凉粉草的。

传统龟苓膏的成分含有：龟（去内脏）、地黄、土茯苓、绵茵陈、金银花、甘草、火麻仁。

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导语：从外形上来看，烧仙草和龟苓膏特别像，所以很多人都觉得，这其实是同一种食物。但实际上，烧仙草和龟苓膏是同一种食物吗？到底烧仙草是不是龟苓膏呢？如果你吃过这两种食物，那应该知道，它们其实在味道上有很大区别，所以它们并不是同一种食物。下面一起来详细了解。

烧仙草和龟苓膏是同一种食物吗

烧仙草

并不是。烧仙草和龟苓膏的质地类似，但是并不是一种物质。烧仙草主要是用花豆、鲜奶、绿豆、蜜枣、葡萄干、花生等食材制作而成。其中含有的主要成分是蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素b。而龟苓膏主要是用土茯苓、鹰嘴龟等食材混合在一起以后制作而成，其中的多糖类物质、氨基酸、钙离子、磷离子的含量很丰富，两种食物的功效和营养价值不一样。

两者区别：

1、材料不同：龟苓膏是一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓；烧仙草是一种甜品，主要材料为仙草，前者从原材料上就比后者价格要更高。

2、做法不同：龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状；烧仙草是靠的是普通淀粉。

3、口味/口感不同：龟苓膏口味苦，更有弹性；烧仙草没有苦味，口感更软，极易变形。

烧仙草做法：

烧仙草

主料：仙草粉25克，水，红糖或冰糖

做法：

1、将25克仙草粉和红糖一起溶于300毫升水中，搅拌均匀，直到没有颗粒存在，在搅拌的时候可以选择用搅蛋器，这样搅拌起来更为均匀，速度更快。红糖的放入量则根据自己日常生活中喜欢的甜度来决定，不喜欢甜味的人可以选择不放，喜欢吃的比较甜的人则可以多放些。

2、将搅拌好的仙草液过滤一下，这样烧仙草的成品的口感会更会滑嫩。

3、取350毫升的水倒入锅中烧沸，然后慢慢的把刚刚过滤好的仙草液一点点的倒入锅中，边倒边搅拌，要不停的搅拌，搅拌速度不能太快，稍微慢一点，直到仙草液全部倒完，锅中的液体也全部变成黑色，等锅中的液体煮沸了，就可以关火了。

4、将煮好的烧仙草倒到干净的容器中，放凉之后盖好放到冰箱中，烧仙草就做好了，等到要吃的时候取出来食用就可以了。

5、要吃的时候取出容器，倒扣在砧板上，用刀切成小块，就可以拿来做甜品了，在做甜品的时候可以搭配时令水果粒，西米露，椰汁，牛奶，桂花蜜，奶茶，芋圆，椰果，珍珠等等，根据自己的喜好进行选择。

龟苓膏做法：

龟苓膏

龟苓菊花茶

1、材料：龟苓膏粉、菊花、枸杞、冰糖。

2、做法：温水约5g的龟苓膏粉调拌均匀，再加入菊花5、6朵，枸杞约10粒及适量冰糖，冲入热水即可。

3、特色：可回冲，风味尤佳。

龟苓膏果冻

1、材料：龟苓膏粉、蜂蜜、奶油球。

2、做法：先以温水将约10g的龟苓膏粉调拌均匀，再加入约230g的热水，边冲边搅拌，如经验不足，可置于炉上加热煮沸，待凉置入冰箱。

3、特色：欲食用时加入蜂蜜、奶油球即可。

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龟苓膏里有乌龟。龟苓膏的主要成分是龟板、土茯苓、中草药，龟板即是乌龟的保护外壳部分。龟苓膏最早起源于一个叫饶平的地方，这里因为气候潮湿闷热，当地居民经常出现湿热症状，人们不断尝试，找到了一个土方子：当地生活着一种鹰嘴龟，用这种龟的背甲，加上土茯苓等植物，慢火熬成糊状，经常服用，就可以清热去火。龟甲和土茯苓是配方的核心，人们就用它们给这种药取名为龟苓糊、龟苓粥。

龟苓膏呈黑色，微带透明。龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料。配以生地、蒲公英、银花等中药材，据研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点。

龟苓膏的口味有10多种，人们吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龟苓膏略苦，配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳，或加点水果，就会好吃得多。龟苓粉的吃法是用温水调成糊状，然后冲入沸水，冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。天气热的季节可以多做些，放在冰箱里冰镇一下，比较好吃，但怀孕的人最好别多吃。

制作方法

准备一锅清水，下入龟板和土茯苓，用大火将其烧开。大火烧开后，将表面的土茯苓压到底部，用小火煲8到12小时。再准备一锅清水，下好中药，用大火烧开后转中小火煲4个小时。中药煲4小时后，捞起过滤出药汤。在药汤中加入400克粘米粉，目的是让汤形成“膏状”。最后再加入，一开始用龟板和土茯苓熬煮12小时的汤，让两种汤充分混合。

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