杀青

“杀青”这个词，我们常听到，一部著作，特别是一部电视剧或者电影，即将完成的时候，人们称之要“杀青”了。“杀青”一词出自汉代刘向的《战国策叙》：“其事继春秋以后，讫楚汉之起，二百四十五年间之事，皆立以杀青”。“杀青”表示一件事情快完成了，就是说这件事情要“杀青”了。

“杀青”一般有两种表达意思。第一种就是表示文章、著作、作品完成了前期的写作工作，开始进入到后期定稿或制作阶段了。第二种指的是绿茶加工制作的第一道工序。是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的第一道制作工序。人们把刚摘下的嫩叶加高温，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时促进茶叶香气的形成。

所以在绿茶制作中有炒青、蒸青绿茶等，虽然制作方法各有不同，但都有杀青→揉捻→干燥。其中的杀青程序尤为重要，是绿茶加工过程中的关键工序，对绿茶的品质起着决定性作用。

杀青的目的主要有以下四个方面：一是利用高温使鲜叶中的酶迅速变性失活，阻止多酚类物质氧化以防止叶子红变；二是蒸发叶水分使叶子变柔软，为揉捻创造条件；三是通过高温使一些具有低沸点的香气和不良气味挥发；四是改变内含成分性质，促进绿茶品质形成。

---

导语：一般我们看一个影视作品的花絮，都会看到有所谓的杀青仪式。很多人就好奇了，为什么影视剧拍完了要办杀青仪式呢？究竟影视拍完举行的杀青仪式最初是什么意思？你知道影视剧所谓的杀青原本指什么吗？下面我们一起来了解“杀青”的由来及含义吧。

影视拍完举行的杀青仪式最初是什么意思

电影杀青

制竹筒的一道工序。杀青有两种含义，以前，将竹火炙去汗后，刮去青色表皮，以便书写和防蠹这是第一种，第二种古人校书，初书于竹简上，改定后再书于绢帛。后因泛称缮成定本或校刻付印为“杀青”。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。

绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。

普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青、滚筒式杀青。大型厂或一般台地茶多为滚筒式机器杀青，少数民族与野生野放茶则多为锅炒手工杀青。其他茶类杀青目的在于利用高温停止酵类酶继续作用，而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉捻，以及去除青味。滇青茶杀青温度依鲜叶实际情形来判断温度与时间，通常锅内壁温度180度左右，锅外温度较高。

一部影视作品制作流程：

电影

选择剧本

这是最重要的,一般是由制片人来选择剧本,但是也不缺乏导演来选择剧本的,但是导演在选择了一部好的剧本之后就要说服公司以及制片人,来为他投资,但是在21世纪的电影中导演是没有剧本改编权利的,如果他在开拍前希望改变剧本就必须经过公司上层董事会的批准.

资金

电影的成本不仅包括导演，编剧，摄像，演员，场景，拍摄，后期，食宿行等的费用，而且包括市场营销及宣传的费用，通常市场营销及宣传费用等于拍摄费用或1/2的拍摄费用。每部电影根据概念和要求的不同，可以分为小成本电影，中型制作电影，和大制作电影。小成本电影基本在1000万人民币左右，中型制作电影成本基本在一亿人民币左右，大制作电影成本在五亿人民币以上。

选择导演演员

中国电影不会有选择导演这种说法的,在一部电影里导演说的算,这就意味着他们不仅要对电影的质量负责还要对片场的其他方面负责,而国际电影制作中导演只需要负责好电影拍摄的任务. 在国际化的电影制作中是剧本选择导演,而不是导演选择剧本. 制片人在电影筹备时还要担当起选择演员的任务,在中国大陆这些都是由副导演来完成的。

电影

明星阵容

在一部成功的电影中,不仅要有很棒的剧本,很好的故事情节,好的导演.最重要的是有大牌明星的参与. 明星是电影中闪亮的焦点,也是电影票房的保障.

组建摄制组

摄影组包括：场记、化妆、道具、灯光、美术、后期指导、跟组剪接。

电影剪接

在美国的商业电影中,导演是没有剪接权利的,都是由制片公司进行剪接,但是如果是一线导演的话,那就不同了。

发行商

商业电影中发行商和制片商不是一家,发行商是通过竞争来取得发行权,一部电影的好坏也可以通过看发行商来表现。

宣传方式

一般影视剧上映之前，都要进行各种宣传活动，包括广告，或者演员进行宣传。

电影国际发行

发放电影配音权,剪编权。

---