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脆骨

2021/9/26 13:15:10
万年历日历:脆骨知识
脆骨知识
脆骨是哪个部位

脆骨是指猪的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。这一位置的胶原蛋白粉和肉质地全是很细嫩,一些少年儿童经常吃,便会推动她们的发展生长发育,让她们的个子和休重获得更为健全的改进,能为身体出示充裕的优质蛋白质,钙能够影响身体的骨质增生相对密度。

骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。剔下来的猪脆骨放在锅里煮熟,再刮掉上面残留的碎肉,就变成干净漂亮的猪脆骨了。

如果菜肴本身对猪脆骨的要求不太严格,也可省去这个步骤,从小排上剔除下来就直接使用。

脆骨的做法:

将脆骨清洗干净,准备一个炖汤的锅,将脆骨放进去,再把胡萝卜和玉米斩成段,洗干净放进去,放两块老姜,大火烧开,小火炖两个小时左右,加点盐和白胡椒调味即可。