蒸饺

把漂白菜洗净切碎，姜块切碎，漂白菜和姜放入肉馅里面，搅拌均匀，肉馅里面放入盐半勺和鸡精少许，再倒入适量蚝油和酱油，搅拌均匀，饺子皮里面包入馅料，蒸锅预热后，放入包好的饺子，中火蒸煮30分钟后，关火取出。

蒸饺怎么做

食材：

肉馅，饺子皮，白菜，姜

蒸饺的做法：

1.把白菜洗净切碎，姜块切碎。

2.白菜和姜放入肉馅里面，搅拌均匀。

3.肉馅里面放入盐半勺和鸡精少许，再倒入适量蚝油和酱油，搅拌均匀。

4.饺子皮里面包入馅料。

5.蒸锅预热后，放入包好的饺子，中火蒸煮30分钟后，关火取出。

小贴士：

做蒸饺可以自己和面，也可以直接购买现成的饺子皮，更方便。

蒸蒸饺的时间根据蒸饺的个头大小决定。

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蒸饺子需要10到15分钟。素馅的饺子，比如说韭菜鸡蛋馅，蒸的时间快一些，10分钟左右。如果是肉馅的饺子，比如说猪肉虾仁馅、猪肉香菇馅，蒸的时间就会慢一些，15分钟左右，因为里面的肉馅没有蒸熟，生肉是不能吃的，会拉肚子。

蒸饺子的方法：

在蒸锅内倒入适量的清水，把水烧开；把蒸架放到蒸笼内，再放入摆好的饺子，盖好锅盖，等待15-20分钟即可。蒸好了之后，可以调一些饺子的蘸料，味道会更好。

蒸饺子冷水下锅蒸，而煮饺子则是开水下锅。冷冻饺子比常温饺子蒸的时间要长，通常冻饺子蒸的话要20分钟，而常温饺子15分钟差不多就熟了。

饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

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现包的蒸饺开水上锅蒸，而冷冻蒸饺则冷水上锅蒸。因为现包的饺子皮是软的，热水上锅能在短时间内蒸熟外皮，保证馅料的熟透。而冷冻的饺子热水下锅蒸，容易出现皮熟、馅没熟或馅熟、皮蒸烂的情况。蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。

饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

我国北方人民把吃饺子看得非常“隆重”，北方人都是用饺子来作为冬至等重要节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。

饺子宴中有一种太后菊花火锅珍珠饺，是饺子王国中最小的饺子。做此饺时一两面可擀出160多个饺子皮，个个薄如纸，小如一分钱硬币，然后包入馅料，再捏制花型，成型饺子仅有豌豆般大小。

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