残留

一年四季，五颜六色的水果都深受人们的喜爱，但很多人对洗水果这件事顾虑重重，究竟怎样洗、用什么洗才能确保洗掉果皮上的农药残留呢?其实能否洗去农残，并不取决于洗涤剂，而是取决于如何洗。

1、盐水浸泡洗：

先用清水将水果洗2-3次，然后排入淡盐水中浸泡半小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。如：葡萄、草莓、桃等。

2、面粉包裹法：

先用清水清洗下水果，然后把水倒掉，撒一把面粉包裹在水果表面，用手揉搓水果，面粉充分与水果表面接触，湿面粉有很大的粘性，将水果表面农药残留粘掉，再用清水冲洗干净即可。

3、储存法：

农药在长时间的存放过程中，慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质。一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用，农药残留量就会变少跟多，再清洗干净食用即可。如：苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。

4、碱水浸泡法：

将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗干净。

5、流水冲洗法：

先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍，流水将表面的农药慢慢冲掉。

6、淘米水浸泡法：

将水果在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，就能使水果上的残留农药变少，再用水清洗干净即可。

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蔬菜水果上残留大量的农药，如果不清洗干净的话，长期食用，对人们的身体损害是非常大的。但是怎样才能洗净蔬菜水果上的农药呢?现在介绍几种简单地能较有效地去除蔬菜水果上的大部分农药。

1、清水浸泡洗涤法

主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面的脏东西，然后用清水浸泡10分钟左右。必要时可加入一定量的果蔬清洗剂，使农药能够溶解。这样清洗浸泡2~3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

2、碱水浸泡清洗法

大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中(根据菜量多少配足碱水)。浸泡5~10分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复冲洗3次左右效果更好。

3、清洗去皮法

对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可以用刀具削去含有残留农药的外皮，只吃肉质部分，这样既可口又安全。

4、加热烹饪法

氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解速度会加快。所以对于一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面的脏东西洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍后放入锅中烹饪成菜肴。

5、储存保管法

农药在空气中经过一段时间，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10~15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

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导语：人类DNA上承载着遗传特点，显性与隐形基因决定着我们的肤色、眼睛单双、鼻子大小、嘴唇薄厚身高、胖瘦等等，我们人类都是由23对染色体组成的。当前，据英媒报道，科学家研究发现我们人体中含有19种远古非人类病毒，由于人类祖先感染病毒时留下，这些病毒潜伏在祖先残留的DNA上。随着人类世代的繁衍，携带病毒的DNA最终形成了未知DNA片段。

19种远古非人类病毒：潜伏在祖先残留的DNA上

在我们的身体中大概有8%的DNA来自于病毒，在一些特定情况下，病毒序列被人体所接受，并对人体产生益处，比如：某些病毒可以帮助胎儿在孕妇腹腔周围形成细胞层，使其免遭母体血液中的毒素感染。日前，英国每日邮报报道称科学家发现人体中存有19种未知的“非人类”DNA，这些DNA非常有可能是远古时期的人类祖先感染病毒时留下的，它们一直潜伏在人类基因之间，在这其中甚至包含了一个完整的病毒链。

美国密歇根州医学院和塔夫斯大学的研究人员通过研究，证实了其他科学家近年来发现的另外17种病毒DNA，目前非人类DNA数量一种达到了36种。目前尚不清楚这种“病毒处方”能够复制或者繁殖，但是其它研究表明远古病毒DNA能够影响人类DNA。

科学家发现19种“未知”非人类DNA，是感染人类祖先的远古病毒残留的。

塔夫斯大学研究员约翰-卡夫恩(John Coffin)说：“这项研究有助于我们揭晓传染性病毒的制造能力，如果这是真实的将非常令人兴奋，它将使我们更好地追溯病毒性传染病对人体的影响。该研究提供了理解逆转录酶病毒和人类结合进化的重要信息。”

研究小组通过复杂的技术将研究对象的关键基因片段与参照物进行了对比，发现远古传染性病毒通过嵌入一个DNA基础的RNA基因物质，进入了人类祖先的基因组。在这些病毒有有一小部分与免疫缺陷病毒是相同的类型，它可以导致艾滋病。随着人类的不断繁衍，携带病毒的DNA不断复制、遗传，最终形成了现代人类体内的未知DNA片段。研究人员目前认为这些病毒的来源地最初产生于非洲，因为非洲是现代人类祖先的起源地。

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