砧板

砧板是家居厨房中必备用具之一，主要是用来切菜，剁肉或者是处理面食使用，我们在切东西时把砧板垫在下面，可以维护厨房桌面，避免被刀划出痕迹，影响漂亮。但是，很多人在买了砧板后，不知道怎么去处理，就直接拿着用了。下面就一起来看看砧板第一次用怎么处理。

砧板第一次用要将砧板两面都洗干净，然后用开水烫，把砧板上的一层蜡洗掉，兑一些浓盐水，用软布将浓盐水涂在菜板两面，盐水干了又涂上，直到砧板阴干，这样就处理好了。如果是竹菜板，要始终保持湿润，不要暴晒，在用的过程中每隔几天就要反过来使用。

在使用木砧板的时候要注意以下事项：

1、砧板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。

2、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。

3、砧板一般为木制的，由于木制的砧板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持砧板清洁卫生。

5、炎热的夏季因空气潮湿，砧板很容易生霉，所以每次用完砧板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干。

6、若砧板已生老霉，可将砧板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，再用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿砧板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。

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可不要小瞧我们切菜的菜板，市面上有橡木、竹子、塑料、强化陶瓷等材质的砧板。但不是所有材质的都对身体好哦，那么哪种材质对人更健康呢?

一、实木

实木砧板的使用木材种类很多，不同木材的价格不同，就造成实木砧板的价格差十分大。食物在实木砧板上不易变质失水，保鲜性较好。

二、竹子

竹子做的砧板重量相对较轻，但是竹子容易伤到菜刀，竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖作用。由于竹砧板采用拼接的方式制，难免会使用到胶水进行粘合，甚至有些不良商法会使用碎木头、密度板、边角料等进行填充，选择时要格外留意。

三、塑料

塑料砧板质地较硬重量较轻，价格便宜，选购时注意是否使用劣质的回料。如果台面潮湿有水时，砧板容易滑动，也不适合作剁或拍打肉片。

目前这三种是最普遍使用的，经过小编一番解释，相信大家都知道该选哪种材质的菜板了吧!

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在日常生活中，砧板是我们每天做菜都要用到的工具，有一个好的砧板是必然的。虽然我们在厨房里面经常使用的砧板类型很多，但比较常用的就是越南的蚬木砧板，只是怎么保养越南蚬木砧板呢？我们来了解一下吧！

1、第一次使用前，用低于50度的温水清洗，暂时不用的请保持砧板原包装密封，以免因过度干燥引起裂痕。

2、使用期间，如出现细小裂纹(蚬木毕竟也是木头)可将其淋水或放入水中浸泡，盖上湿毛巾，过段时间裂纹会慢慢合上。若长时间不使用请将砧板密封保存。

3、使用后，用湿抹布盖上放置阴凉处，建议放在橱柜里面。使用一个月后砧板木性基本稳定，用二三十年没问题。

4、保持清洁：菜板一般为木制，由于木制的有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板后，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干，若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风。

5、生熟分开：由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。备两块菜板。稻壳本身具有较强的抑菌和杀菌功能，在制作过程中还添加了微量超强杀菌功能的纳米银单质，很好地预防了细菌残留，加上硬度高易清洗，保证了在切换食物时，不会有污垢残留在砧板上。

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做过饭的人都接触过菜板，不知道大家发现没有，菜板老是喜欢发霉，为了健康着想，今天小编就来跟大家分享预防菜板发霉的一些小妙招。

新砧板用盐水浸泡

如果坚持用木质砧板的话，新买的砧板用盐卤浸泡一下，经过浸泡新砧板就会保持湿润，不会因为干燥而开裂。

平时要均匀使用

在使用砧板的时候，最好不要总是顺着一端使用，要四边旋转着使用，这样砧板的磨损也会均匀，不会导致一端严重磨损无法使用。

用完砧板使用粗盐洗刷

经常用砧板切菜、切肉上面一定会沾上很多菜汁、肉汁，所以在用完之后，可以用粗盐来洗刷一下，然后沥干，这样不仅可以起到消毒的作用，而且还可以延长砧板的使用寿命。

生食、熟食分开

生的食物上有很多的细菌，所以如果有条件的话，切熟食和切生食的砧板最好分开，这样避免熟食被生食污染，会对健康不好。

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