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香菇，是日常比较常见的食用菌，起源于我国。它是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。日常，香菇可以炒、煮、烤来吃，新鲜香菇洗净之后，直接入锅烤来吃特别鲜。但是，新鲜香菇放不了多久。如果放进冰箱里，最多能放多久呢？

新鲜香菇可在冰箱保存多长时间

新鲜香菇在冰箱里面可以放大约十天。将新鲜的香菇放入冰箱冷藏室，需要用保鲜袋或保鲜盒装好，分类放置，以免冰箱里的细菌交叉感染。

新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。

鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻。

在3-10℃的冷藏室温度下，鲜香菇可以保存5-7天不变质；而在0-3℃的环境下，最长可以保存10天。但要注意，干香菇不可以放进冰箱。因为干香菇的吸附能力很强，会导致香菇变味、受潮，并加速其腐坏变质。

分辨香菇是否变质的方法：1、可以查看香菇的颜色，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货。2、闻一下，当年菇有香味，陈货菇无香味。陈货已经没有购买价值，因为它的强还原剂维C、维E、β-胡萝卜素已经被氧化。

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