黄喉是

现在越来越多的人喜欢吃上一顿辣辣的火锅，在吃火锅的时候，总会点一些如毛肚、猪脑花一类的动物内脏。很多火锅菜单上还有黄喉，而且还受到了大多数食客的喜爱，但是很多人不知道黄喉是什么部位的，又为什么叫黄喉。下面，就来看看吧！

黄喉是猪、牛等家畜的大血管，是心室出来的大动脉。黄喉在入菜单的时候，外层有些淡黄色像脂肪一样的物质，所以根据颜色就称之为黄喉。喉和动脉都是人体输送系统中重要的通道，在解剖学还没发展起来的年代，都用“喉”去称呼。

黄喉在煮火锅的时候，很多人们都掌握不了其中的诀窍，就会导致在煮的过程中，让黄喉味道不是很鲜嫩。这是由于时间煮得太久，丧失掉了黄喉原本的味道。因此，黄喉只需要涮五分钟左右就可以食用。

黄喉具有以下功效：

1、食用黄喉可以促进身体发育：黄喉中的营养含量较为丰富，这对于促进身体发育非常有帮助，非常适合青少年群体经常食用，不仅能够促进身体的发育，而且还可以增强体质。

2、食用黄喉可以提高免疫力：免疫力差的人吃一些黄喉能够起到提高免疫力的作用。黄喉含有较高的血红素，可以提高机体免疫力，增强抵抗力。

3、食用黄喉可以补血益气：经常食用黄喉有利于改善缺铁性贫血，女性食用非常好。

4、食用黄喉可以调节身体机能：经常食用黄喉可以为身体提供构造新组织所需的氨基酸，调节体内的水分、电解质平衡。

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黄喉因为带着一个喉字，常被误解为食管或气管，实际上它和喉咙没有任何关系。黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。

火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业的吃货更爱吃牛黄喉。除了用做涮火锅之外，黄喉还能制作木耳炒黄喉。另外，在贵州菜中，还有宫爆黄喉这道菜，有兴趣的朋友可以去品尝。

还有一种宠物龟也叫黄喉，是比较容易饲养的品种。黄喉的挑选季节以5-9月最为合适，挑选野生的或人工放养的最好，个体以6两以上，腹甲的长度在11CM以上的亚成体或成体最为合适(以下选取的对象都是该规格的)，因为这样的规格至少都在4龄以上，经历了这几年的生长，体质有一定的积蓄，饲养的成活率比较高;同时，这样规格龟的壳色已经基本定型了，一般往后生长不太会有很明显的变化。

在国产龟里面黄喉的水性很好的(长时间的泡在水里也没问题的)，所以我们一般饲养完全可以用深水里，水位的高度至少要没过龟背的高度(以龟背高度的1.5-2倍最为合适)，极限水位高度是龟的鼻孔能勉强伸出水面。

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黄喉是一种受到人们广泛欢迎的火锅食材，用黄喉涮火锅吃非常可口，其中的营养成分也非常容易被人体吸收。有些朋友不清楚，黄喉是猪牛的哪个器官？黄喉是猪牛的什么器官？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

黄喉是猪牛的哪个器官

黄喉是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。

猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

黄喉的作用

1、推动人体生长发育：黄喉带有丰富多彩的营养成分，有利于生长发育，常常服用黄喉能推动青少年儿童人体生长发育。

2、增强免疫力：黄喉有较高的血红蛋白，能够 提升机体免疫能力，增加抵抗力。

3、补血补气养血：有利于改进缺铁性贫血，女士服用很好。

4、调整身体机能：出示身体结构新组织需要的碳水化合物，调整身体的水份、电解质平衡。

黄喉的做法

1、火爆黄喉

食物：黄喉、小米辣、二荆条、莴笋、葱蒜、盐、味精、麻椒、豆瓣电影

作法：

(1)小米辣(泡尖椒)切一小块二荆条切割成一小块(或丝)葱蒜切末莴笋切割成细段黄喉切割成一小块；

(2)油烧开添加葱姜和小米辣豆瓣电影炒出香味；

(3)倒进黄喉油爆此时特别注意一定要火灾那样黄喉才脆煸炒30s上下；

(4)添加莴笋段和二荆条短炒香就可以出锅装盘。

2、黄喉牛肚

食物：新鲜牛毛肚350克、新鲜牛黄喉200克、苋菜100克、姜片20克、蒜10克、山胡椒油10克、剁辣椒20克、菜籽油10克

作法：

(1)将新鲜牛毛肚、牛黄喉解决干净，绰水预留；

(2)将菜籽油倒进锅中，姜片、蒜、剁辣椒炒出香味；

(3)将主要材料倒进锅中，与调料一起煸炒；

(4)将苋菜、山胡椒油倒进锅中一起炒出香味后，起锅摆盘就可以。

3、馨香水焯黄喉

牛黄喉煮多久

食物：黄喉500克、新鲜猪肉片50克、莴笋尖100克、蒜黄50克、辣椒干15克、生抽10克、郫县豆瓣酱20克、醪糟汁10克、盐1小勺、麻椒1小勺、米酒10克、芡粉2一茶匙、酸菜鱼火锅50克

作法：

(1)黄喉切一片，放盐、芡粉、醪糟汁翻拌。莴笋尖切成约长6公分的片状。蒜郫县豆瓣酱剁细；

(2)炒菜锅置灶火上，下油烧开，放辣椒干煸至呈暗红色取下，剁细。锅内下豆瓣电影爆锅至优异，下剁细的朝天椒和莴笋尖炒两下，掺酸菜鱼火锅，加上料酒、生抽和蒜黄，煮至蒜黄断生，拣出莴笋尖和蒜黄兴于深盘里铺底；

(3)锅中料汁再次烧开，黄喉片和新鲜猪肉片抖散下锅，待沸时拨散，煮开后出锅，舀盖在盘里菜上撒上朝天椒末、花椒粉，再浇上汤即成。

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黄喉是来自于猪牛家畜等的大血管，一般就是它们的主动脉，又称心管。吃黄喉的方法也有很多种，最常见的就是用黄喉来烫火锅吃了，一般涮五分钟左右的时间就可以使得黄喉的味道变得很好。一般除了猪黄喉，就是牛黄喉，牛黄喉较厚，猪黄喉较薄，猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。

黄喉除了用来烫火锅吃还有很多其他的吃法，比如直接用来炒菜吃，你加入一些其他的菜类，炒出来的黄喉味道应该也是非常的不错的。

黄喉买回来会闻到一股腥秽气味，先用面粉和盐，再加点白醋一起揉搓，这样揉搓完，腥味就会消失。

然后用食用的碱水泡3个小时左右，泡完用清水冲干净碱味就可以了，这么处理后的黄喉煮熟之后吃起来就是清脆爽口的。

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火锅大家应该都吃过，而且火锅的食材也很丰富。其中，有一种食材叫黄喉，很多人误认为是动物的喉咙部位。其实不是的，下面我们就一起了解一下黄喉是什么吧！

黄喉是牛、猪等家畜的大血管，多半都是它们的主动脉，也被人们称为心管。黄喉的长度很长，猪黄喉上能用的地方一般有七十厘米左右，而牛的黄喉则可达一米以上。

在这种两种黄喉中，牛黄喉更厚且口感更好，不过它处理起来比较麻烦。每次吃火锅必点的一道菜就是黄喉，黄喉在滚烫的火锅里烫一烫，吃起来简直是爽口。

很多时候我们以为黄喉是动物的食管或者气管。其实是我们太不了解黄喉了，黄喉是来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉。

黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。我们常吃的黄喉是属于猪或牛体内血管的一部分，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

我们吃了可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，还能改善缺铁性贫血。除了改善贫血外，黄喉含有丰富的营养，有助于发育，经常食用黄喉能促进青少年身体发育，而且黄喉有较高的血红素，可以提高机体免疫力，增强抵抗力。

黄喉虽然是不错的营养食材，但是在吃的时候还是要注意，不要食用过多，因为黄喉中还含有大量的胆固醇，过量食用会影响身体健康。

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夏天快要到了，比起冬天来说，大家好像更喜欢在炎热的夏天吃上一顿辣辣的火锅，尤其是重庆地区的人们。在吃火锅的时候，相信很多人都有一个必点菜，如毛肚、猪脑花一类的动物内脏。那么，火锅菜中的黄喉是什么部位呢?又要煮多久呢?看这里!

黄喉是什么部位

黄喉是猪、牛等家畜的大血管。黄喉是火锅中的一种食物，一般为猪、牛的主动脉，又称为“心管”，常被误解为食管或气管，但实际不是的。

在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。黄喉除了用于涮火锅之外，也有作为木耳炒黄喉之用。除此之外，在贵州菜中，有“宫爆黄喉”这道菜。

黄喉虽然带一个“喉”字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉来涮烫。

猪黄喉的长度约有60-70厘米，牛黄喉至少1米以上。人们最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部分，主要成分是平滑肌，属蛋白质，比起肝、胃等内脏营养价值高一些。

火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，如果处理不好，口感很绵、嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

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