米粉

绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类：红汤米粉有牛肉口味、肥肠口味和排骨口味三种。

肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。另外，广东的汤米粉也是网友津津乐道的美食之一。

常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。其之所以备受青睐，与其精细的制作工艺——“三漂三熟”有很大的关系。经过十几小时制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，吃起来润滑可口。

“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。

相传，清朝时滇南城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

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广西的桂林米粉分为米粉（圆的）和切粉（扁的），最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了各地的美食爱好者。以米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等形成了独特口感优势。

它的配料相当丰富，最常见的是豆子、花生、酸豆角、酸萝卜、酸笋、细葱、大蒜、辣椒。豆子一定是要炸得金黄酥脆！

做成美味的桂林米粉关键在卤水，卤水这个可是桂林米粉的灵魂！店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传。

过桥米线起源于蒙自地区，流行于滇、黔等地，汤汁油而不腻，米线爽滑有弹性，已有百年历史，五十多年前传才到昆明。云南人爱吃米线，对米线也颇为讲究。

汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制而成的；将鸡胸肉、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线白而细、有韧性 ；准备豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃的时候用大碗盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。

汤上桌后，将鸽子蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。

《舌尖上的中国》里说，兰州人的一天，是从一碗牛肉面开始的。那么柳州人的一天，则是从一碗米粉开始，又以一碗螺蛳粉结束的。螺蛳粉是广西柳州大街小巷随处可见的一种小吃，那里的人们自古就有吃螺蛳的习惯。

它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，及浓郁适度的酸辣味和用煮螺蛳和大骨的汤水调合而成，因为有特鲜美的螺蛳汤，让人吃了还想再吃。

螺蛳粉鲜、酸、爽、烫、辣！隔三差五必须来一碗！爽！爽！爽！

螺蛳粉也是包子最爱米粉木有之一！当夜宵，中饭、晚饭吃都成~里面加卤蛋、鸭爪、花蛤、土豆、虾......都巨好吃！粉爽滑弹牙、螺蛳汤头鲜香诱人、酸辣适中，好吃的不要不要的~

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导语：相信很多人都吃过柳州螺蛳粉和桂林米粉，这两样都是广西的，而除了这两样之外，其实广西还有一种米粉，虽然没有前两个有名，但却并称为广西三大米粉。那么，你知道与柳州螺蛳粉桂林米粉并称广西三大米粉的是什么米粉吗？到底广西三大米粉具体是哪三个呢？下面我们就一起来看看。

与柳州螺蛳粉桂林米粉并称广西三大米粉的是什么 广西三大米粉具体是哪三个

老友粉

老友粉。老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁发布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。

老友粉（面）是南宁传统风味食品。始创于民间厨师，已有70余年的历史。

老友面的来历源于一个典故：据传，20世纪初，邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢友仔们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名，并结合当地人喜食的米粉发展成了老友粉，并扬名八桂，乃至海内外。

做法：

食材：切粉（河粉）或伊面、酸笋、豆豉、酸辣椒、姜丝、蒜末、青菜、葱花、醋、酱油、盐等；肉类可选择猪肉、牛肉、猪肝、粉肠等。

步骤：

将肉类处理好，放入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等腌制。

热锅凉油，放入蒜蓉，小火慢炒，炒香后放入酸笋。

放入剁好的辣椒和豆豉，并把酸笋的水分炒出来。

加适量的清水，放入肉片划熟，盐一勺，生抽一勺，鸡精半勺

放入自己喜欢的青菜。

放入米粉，加入一勺醋，煮熟后捞出。

桂林米粉

桂林米粉：

桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。

传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说：“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。

最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。

螺蛳粉

螺蛳粉：

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。

40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。

柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭。

说法一：1980年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人买来青菜调配。卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是就卖起了螺蛳粉。

说法二：上世纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人电影院的观众散场后，喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉。一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤，就此形成了螺蛳粉的雏形。

说法三：1980年代初期的一天深夜，几位外地人来柳州，到了一家快要打烊的米粉摊点，因骨头汤已没有，只剩一锅煮螺余下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后大呼好吃。摊主后来逐步完善其配料和制作，做成了螺蛳粉。

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红豆薏米粉一般指薏仁红豆粉，以薏仁粉、红豆粉、麦芽糊精、植脂末为主要成分制作而成。其具有美白养颜、对抗皮肤干燥、延缓衰老、补血养血等功效与作用，16-40岁女性及皮肤干燥者。除此之外，红豆薏米粉还有除体内湿气的作用。那么，红豆薏米粉能天天喝吗？一起来看看吧！

红豆薏米粉能天天喝吗

红豆薏米粉可以天天喝。但需要注意的是，一些特殊人群不能天天喝。例如，血糖控制不良的糖尿病患者不能够天天喝。因为红豆薏米粉中含有的淀粉非常高，如果天天喝，容易使血糖控制不稳定，引起高血糖。

红豆薏米粉，是用红豆和薏米磨成的粉末，主要是用开水冲泡来饮用。这种粥具有美白养颜、对抗皮肤干燥、延缓衰老，能够起到补血养血的作用。

薏米和红豆中都含有丰富的蛋白质，可以提高身体免疫力，增强身体体质。除此之外，薏米和红豆中都含有大量胶质和纤维素，增强肠道蠕动，包裹有害毒素，并排出体外。所以说，红豆薏米粉有着排毒养颜的功效。

薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。

红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。

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经常下厨的小伙伴就知道什么食材需要用面粉，什么食材需要用淀粉或者糯米粉，它们之间没有很大的差别。而对于厨房小白来说，就分不清糯米粉和淀粉了。所以糯米粉是淀粉吗？小编带大家来了解一下。

糯米粉不是淀粉。糯米粉煮熟之后会有韧性，而淀粉就没有。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等；淀粉一般用来做羹或者是勾芡。糯米粉分为两种，水磨糯米粉和熟糯米粉；淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉以及木薯粉。

糯米粉是由稻的变种糯稻的种子磨成，柔软韧滑，最常见的就是水磨糯米粉，常常被用来制作汤圆、元宵或是一些软糯的糕点；还有一种称为熟糯米粉，市场上很难买到，这种熟糯米粉拿开水冲泡就可以吃。

玉米淀粉，又称粟粉，从玉米中提炼出来的淀粉，常在烹煮中用于勾芡。

土豆淀粉，也称马铃薯淀粉，是一般家庭常用的淀粉，勾芡时增加汤汁粘稠度，相比于玉米淀粉，马铃薯淀粉勾芡的汤汁放凉后会变得较稀。

红薯淀粉，也称番薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉等，从红薯中提炼而成，粘度比玉米淀粉更高，所以一般不会用于勾芡，最常见的用途就是大家都爱吃的酸辣粉的主要原材料。

木薯粉，又称菱粉，泰国生粉，是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，加水遇热煮熟后会呈透明状，口感具有弹性，我们喜欢的芋圆、珍珠等都是以木薯粉为原材料加工而成。

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嘉宝婴儿米粉是许多父母为孩子精心挑选的婴儿辅食产品，那么作为一款婴儿辅食产品，嘉宝婴儿米粉好不好呢?跟着好物君一起看看吧。

嘉宝婴儿米粉的成分

嘉宝婴儿米粉富含钙、铁、锌等儿童生长发育必需元素，同时也含有维生素B族、维生素A与维生素D等营养物质，富有充足的营养。嘉宝婴儿米粉每100g里还含有20mg的DHA，有助于儿童智力发育。

嘉宝婴儿米粉的品质

嘉宝婴儿米粉作为一款儿童辅食，十分注重它的品质保障。不仅在在加工生产过程中注重密封性与安全运输，而且嘉宝婴儿米粉的食材严选自国内黄金稻米带的饱满种子，同时定期检测水质和土壤，从食材的源头把控嘉宝婴儿米粉的品质。

嘉宝婴儿米粉的品牌

嘉宝品牌来自美国，创建于1928年，服务于婴幼儿营养领域已近100年，始终致力为更多宝宝提供健康有营养的辅食产品。嘉宝婴儿米粉针对不同年龄层的宝宝科学分段，为不同阶段的宝宝提供不同的营养配方。助力宝宝每一阶段的成长。

嘉宝婴儿米粉是一款富有营养的婴儿辅食米粉，是每个宝宝健康成长路上的好伙伴。

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