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三大类

2021/9/26 13:24:57
万年历日历:三大类知识
三大类知识
咖啡豆有哪些品种

1、阿拉比卡种,即小粒种。原产地是衣索比亚的阿比西尼亚高原,初期主要用作药用。2、罗布斯塔种,即中粒种。是在非洲刚果发现的耐叶锈病品种,较阿拉比卡种有更强的抗病力。3、利比亚种,即大粒种。原产非洲的利比亚,常绿乔木。果实大,长圆形,种皮紧贴种仁,成熟时为朱红色。

全世界的咖啡豆中,阿拉比卡种的咖啡约占65%--80%,他绝佳的风味与香气,使他成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡。但其对于干燥、霜害、病虫害等的抵抗力度低,特别是不耐咖啡最大的天敌——叶锈病,因而各生产国无不致力于改良品种。

罗布斯塔种的咖啡树是常绿小乔木树种,叶片较长,颜色亮绿,树最高可达10米,但树根却很浅,果实为扁圆形,成熟时为紫色,种皮较薄,紧贴种仁,不易分离,豆身扁圆,中间坑纹直,饮用味浓而香。其栽培面积仅次于阿拉比卡种。

利比亚种分布于利比里亚、马来西亚、印度、印尼。其饮用风味浓烈,咖啡碱含量中等,刺激性强,质量较差,栽培面积较小。