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加点2021/6/7 10:37:16 |
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椰子鸡怎么样才能做得清香又不至于淡而无味？椰汁和水的比例，还有如何调配酱料都有些讲究。
炖汤材料
土鸡1只/椰青2个/马蹄6个
红枣5颗/枸杞少许
沙姜1块/小青柠2颗/蒜1个
小米椒6个/酱油适量
1.处理鸡肉：鸡斩大块，放入清水中浸泡，去除血水后，洗净沥干备用。
2.处理配料：小青柠对半切开，马蹄去皮，小米椒切圈，沙姜、蒜切末，红枣、枸杞泡水备用。
3.开椰青：因为椰子壳较为坚硬，所以要选用砍刀，用刀沿椰青顶部先划一圆圈。
椰子壳凿开后，用滤网过滤椰子水备用。
选用网孔较小的滤网，这样可以过滤掉凿椰壳时产生的小碎块。
4.取椰肉：先用小刀在椰子内部从下往上，间隔均匀地划上6刀。
划好后，用勺子的背部取出椰肉。
最后将椰肉切条备用。
5.煮汤底：锅中倒入椰汁和清水，再加入椰肉、马蹄、红枣和枸杞，大火烧开。
椰汁和水的比例大约是1:2，煮汤的过程中椰肉的香气也会融入汤中，味道会越来越浓郁。
6.加入鸡肉：汤底烧开后，加入鸡块。
大火煮约8分钟，即可享用。
椰子鸡不需要煮太长时间，超过10分钟肉质就会开始变老了；也不用添加任何的调味料，吃的是食材的原汁原味~
7.调制蘸料：取一小碗或小碟，倒入酱油、沙姜、蒜末、小米椒，再滴几滴青柠汁。
8.享用：椰味芬芳，汤鲜爽口，清甜不腻。
别的鸡汤即使撇去了上面一层油，还是很腻，但因为椰子水炖汤，带着些许清甜，所以丝毫不腻，两三碗下肚也毫无罪恶感~
鸡块在蘸料里轻轻一蘸，送入口中，嫩滑弹牙、咸中回甜、满是椰香。
啤酒还可以直接用来擦桌子，用毛巾蘸取啤酒来擦拭家具，一秒变亮。
同样的，直接用抹布蘸取啤酒擦窗户也可以让玻璃变得十分透亮。
啤酒居然还能有这么多用处，果然是不看不知道，下次可以get起来哦~~
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最近寒潮来袭，天冷快吃些牛肉补充能量！牛肉吃法很多~小炒牛肉、葱爆牛肉、牛肉炖土豆、牛排等等~等下，先把口水收起来，有朋友说牛肉虽好吃，但炒不好的话容易老，很硬还会塞牙！走起~妙招就来！
今天小编先来把大招放出来~看！这是被妙招方法处理过的牛肉~用筷子轻轻一拨就能把牛肉撕烂~
???
不仅如此，而且被妙招处理过的牛肉炒出来的颜色也很红很鲜嫩哟~
普通方法处理
把一块牛肉分成两份，普通方法处理时加入一勺生粉，一勺料酒，再放一点姜丝进行腌制；
妙招方法处理
放入一勺神秘液体，同样放入料酒和姜丝，然后将两份牛肉充分搅拌均匀，腌制半小时；
为了公平起见，
将这两份牛肉用同样的方法炒1分钟；
开头大家也都看到被妙招处理过的牛肉，用筷子一拨就撕开了，那普通方法处理的牛肉又是什么样的呢？?看起来没那么容易拨开哟！
蜂蜜属于碱性食物，而牛肉属于酸性食物，在研制牛肉时加上一勺蜂蜜，有助于分解牛肉里的纤维筋，这样牛肉吃起来就鲜嫩多了！
怎么样，今天小编教大家这一招学会了吗？是不是很意外？是不是没想到？原来蜂蜜不仅可以泡水喝，还可以让牛肉更鲜嫩呢！今天炒牛肉腌制的时候别忘了加点蜂蜜哟~
导语：很多小朋友喜欢吹泡泡，所以大部分家长会给孩子们买来吹，但实际上，吹泡泡的水我们可以自己弄，而且方法简单，没必要花钱去买。例如我们可以用洗洁精来弄，也是可以吹出好看的泡泡的。不过呢，能吹出来还不行，还要加些东西让泡泡不容易破。那么，洗洁精做泡泡水加点什么泡泡不容易破？到底洗洁精做泡泡水若想不易破加点啥呢？一起来了解。
洗洁精做泡泡水加点什么泡泡不容易破
吹泡泡
白糖。洗洁精和白糖打破了水的表面张力，把表面张力降低到吹泡泡所需的最佳张力。白糖可以使吹出来的泡泡增加粘性，使泡泡那层薄薄的液体不破碎，并且紧紧的裹住里面的空气，用不同剂量的绵白糖，可以感受出吹出的泡泡效果不同。
关于泡泡水成分：
1、椰子油：由椰子果肉(干果肉含油65—75% )所得的脂肪为月桂酸、豆蔻酸和棕吕酸的 甘油脂，用于肥皂、食品等制造业。若没有椰子油，用蓖麻油、棉籽油或麻仁油代替也可。
2、氢氧化钠：俗名叫烧碱，属强碱性，易溶于酒精和甘油，不溶于丙酮。腐蚀性强，对皮肤、织物、纸张等侵蚀力很大，自空气中吸收二氧化碳逐渐变成碳酸钠。烧碱广泛用于制皂、造纸、印染、纺织、玻璃搪瓷、医药、染料、金属制品、医药、染料、金属制品、基本化学工业及其它有机合成工业。
泡泡水
3、聚乙烯醇：用途极广泛的高分子化工原料。广泛用于涂料、粘合剂、日用化工及有机化工行业，溶于水。
4、甘油：又称丙三醇，无色，粘稠有甜味，吸湿性强，凝固点很低。
5、香料：也称“原香料”，具有挥发性并能用以配制香精的芳香物质，分为天然香料和人造香料两种。泡泡液中可加玫瑰油、丁香油，茉莉油以及各种食用香精。
制作：
(1)在铁锅内加入少量水，能盖住锅底即可。其次加入椰子油，加热搅拌，再将烧碱溶液徐徐注入，用木棒不停地搅拌。当锅内溶液出现大汽泡、小汽泡，最后变为淡黄色透明粘稠物时，撤火保温待用。
(2)在另—铁锅内加上水，水中放上一个瓷盆，将配方中其余的水溶液倒入瓷盆中，再将聚乙烯醇也加入其中，加热搅拌，直至聚乙烯醇完全溶化。
(3)将(2)加入(1)中，加热煮沸，不断搅拌，然后再加入甘油，搅匀，静置冷却，最后加入香料，搅拌均匀，待彻底冷却后，滤去其中的杂质沉淀物，装瓶即成。
注意事项：
吹泡泡
泡泡水是小朋友的重要玩具之一，购买泡泡水时应该特别注意泡泡水溶液的安全性。
市场上泡泡水生产厂家可谓多如牛毛，但是真正配方安全的实在是凤毛麟角。
泡泡水溶液中的碱性成分会腐蚀儿童皮肤，香精有许多不安全因素。
所以家长们在购买泡泡水时，一定不能贪图便宜，应该购买口碑好的品牌。
羊肉味甘，性温，能补虚温中、补肾壮阳，是一种优良的温补强壮的食物，一般人吃它强身壮体。而如果你一到冬天就手脚冰凉、反复感冒，或者吃点生冷寒凉的东西就拉肚子，就更不要错过它了。
这种采用水直接将羊肉烹熟，原汁原味，是最健康的作法。而在炖汤时，营养虽有一部分融入汤里，但喝汤吃肉，再加上搭配的其他食材，滋补效果也很好。
TIPS
食用可搭配大量清润之品烹制，例如马蹄、玉竹、萝卜等，可以中和羊肉燥性，常食也不易上火。
涮火锅时，羊肉被做成薄片，加热时间短，营养保存较好。此外，有许多人不喜欢羊肉的膻味，而选择涮的方式味道则会减轻。
TIPS
如果是麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火，可在火锅后多喝水、吃点水果。
烧烤店里总少不了烤羊肉串，这种羊肉做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失最严重。
TIPS
都知道烤羊肉常吃不好，但耐不住这香味呀，提醒大家还是少吃为好。
像是葱爆羊肉，就是采用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。
TIPS
炒羊肉的吃法，有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
做法：羊肉洗净，焯去血水，加入山药，适量水，小火煮烂，加入糯米煮成粥。
功效：山药不热不燥，是健脾补肺、固肾益精的良药。羊肉甘温大热，可提供热量。此粥具有补脾益肾、温中暖下的功效，同时还可治疗寒性腹泻。
提醒：此粥属温热，山药有收涩的功效，因此胃热及大便干结的人不宜服用。
做法：羊肉洗净，焯去血水，加入生姜、当归，煮至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
功效：当归、生姜、羊肉三味食材组成。其中，当归能补血、生姜、温中散寒，羊肉温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。
提醒：此款汤特别适合阳虚怕冷的人食用，药膳汤不用每天都吃，一周2~3次即可。
做法：羊肉洗净，焯水后，加入萝卜、姜、葱，改小火炖至萝卜酥烂即可。
功效：羊肉性温，和萝卜搭配，偏于平补，补而不上火；而萝卜借助了羊肉的腥臊之气，加上理气的功效，可以顺顺肠道。
提醒：萝卜产气，对于胃肠溃疡的人最好别吃。此外，中医认为萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药的同时，也不要吃萝卜为好。
虽然羊肉一般人吃吃补身强体，但下面这些人不适宜吃：
热性体质者，容易生疮、长青春痘、常有口干口苦的情况或者吃一点补的东西就会上火的人
肝病患者，吃入过多羊肉，容易造成肝脏负担过大。
高血脂者，平日大鱼大肉吃的人，最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，尤其是涮火锅常用的肥羊片，其脂肪含量更高。
看颜色
呈鲜红色：新鲜的冻羊肉一般色彩鲜亮。
呈白色：一般已经超过了3个月。
呈暗红色：往往是那些反复解冻的羊肉，很不新鲜。
看肥瘦
羊肉一般是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻；
如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。
枸杞，是名贵的药材和滋补品。日常生活中，我们最常食用的养生保健食物，除了红枣，可能就属枸杞了。枸杞巧妙搭配，功效翻倍。 材料：大枣10克，枸杞8克 做法： 1、把大枣放入锅中，用中火炒10分钟左右，待大枣的外皮颜色逐渐变深即可。倒出放到碟子中，凉透后待用，有多的可用密封的容器先装起来以后备用； 2、把凉透的大枣，加上洗净的枸杞一齐放入茶壶里； 3、加入适量的冰糖，然后加入热水，冰糖的分量可根据自己的口味来放； 4、盖上茶壶盖子，约5分钟左右焖出味道后，即可倒出来喝。 功效： 使面色红润、补气血、美容、皮肤白嫩、有光泽。枸杞大枣泡水喝，做法非常简单，对工作忙的上班族来说，要是需要加班熬夜，喝点枸杞大枣水，第二天也会有很好的气色。 材料：枸杞、龙眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠萝200克。 做法： 1、枸杞、龙眼、葡萄干、菠萝用水冲洗干净； 2、放入小碗加蜂蜜及适量水，入蒸笼蒸20分钟即可。 功效： 常服延年益寿，充实正气，补气养血。 材料：枸杞20克，鸡蛋2个。 做法： 1、枸杞洗净放入碗中备用； 2、将鸡蛋打入碗中，与枸杞调匀； 3、蒸熟即可食用。 功效： 中老年人多吃枸杞鸡蛋羹，可延缓视力衰退，防止花眼。 市场上很多商家都在售卖枸杞，有的枸杞看起来干瘪，有的看起来很鲜红，如何避免买到以次充好，染料的枸杞呢？主要可以从几个方面来分辨： 1、摸——染色枸杞手感比较湿润，正常枸杞手感比较干，而且果肉感觉很饱满。 2、闻——抓一把枸杞用双手捂一下，再凑近闻，如果闻到刺激的呛味，那么很有可能是被硫磺熏蒸过。 3、尝——枸杞是可以直接食用的，正常枸杞甜味很明显，而硫磺熏制过的枸杞味道则是酸涩，带有苦感。 另外，正常的枸杞自身含有胡萝卜素，少量掉色是正常的。枸杞遇潮或见水就有色素溢出，这些颜色都是植物自身色素。而有些枸杞则是精料染过的，这种掉色则是不正常的。 大家在购买枸杞时，要记住不选鲜红、艳红、透红、发亮、酸味重、枸杞气味不明显的枸杞；只选甘甜味正、稍鲜红深红、有一般枸杞的香味。
