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储藏2021/9/26 13:33:11 |
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菠菜别名波斯菜、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜，其种类有很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种。有些朋友不是很清楚：菠菜能冷冻储藏吗？菠菜可以放冰箱冷冻储藏吗？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。
菠菜能冷冻储藏吗
菠菜能冷冻储藏。用冷冻的方式来保存菠菜也是可以保质的，但是用冷冻的方法来保存菠菜是有一定讲究的，首先要把菠菜清洗干净，然后切成一段一段的，再用盐水稍微烫一下，最后食品专用的塑料袋子把它包起来分成一包一包的，放到冷冻箱里面进行冷冻保存。这种方式保存的时间就很长了，放置几个月拿出来再食用都没有问题。
冬季存储菠菜的方法
1、普通冻藏法：需要进行冷藏的菠菜一般是在夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根，抖净泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处晾掉露水，并使菜体发凉，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在蔽阴处，整平地面，挖宽、深各3.5厘米的若干条沟，沟间距10~15厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加盖草苫等，保持沟内温度为-8~-5℃。
2、无通风道的菠菜冻藏法：在房屋或荫障北面的遮荫范围内，与遮荫物平行挖数条沟，沟宽25~30厘米，深度与菠菜的高度相同或稍浅，沟与沟之间的距离为20厘米左右。将经过预贮藏的菠菜捆，根向下直立摆放在沟内，将干土撒在菜捆上，土的厚度以刚把菠菜盖住为宜。以后随温度的下降，分次覆土，覆土要做到平实无缝，起到防风保湿作用。原则是菜捆中的温度尽可能保持在-4~-6℃，使菠菜呈微冻状态。
3、地上冻藏法：在收获前5~6天，把场地整平，泼一层水，以保证表土不解冻为宜。贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或树叶盖10~12厘米厚即可。当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚半干的沙子，以防叶子失水。
4、袋装自发气调冷藏法：将收获后经过整理的菠菜捆成0.5~1.0公斤的菠菜把，经过散热预冷后，装入0.06~0.08毫米厚，110×80厘米规格的聚乙烯薄膜袋中，叶片相对，根朝袋两端，每袋约15~20公斤，送到冷库菜架上平放，敞口再预冷一昼夜，然后用一直径约2厘米的圆棒插入袋口扎紧，再拔出圆棒，或松扎袋口，并使袋内留有较大空隙，封袋后置入-1~1℃温度，90%~95%相对湿度的冷库中，靠袋内菠菜自发代谢活动吸氧排碳作用，可逐渐形成一个较低氧，较高二氧化碳的气体环境，同时内部湿度条件好，可保鲜2~3个月，损耗不大。
5、合畦冻藏法：选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦，其中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦。冻藏前，先用铁锨把冻藏畦菠
菜全铲断根，其深度以入土1.5厘米为宜，全铲时不要弄乱菜株。同种方法把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦。贮藏当天，将合畦表面用土埋严，轻拍，使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层
7~10厘米厚的细土，利用此法可贮藏至翌年春分。
菠菜的食用
营养成分
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
适宜人群
1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
大家都知道，北京冬奥会有许多项目，如冰球、冰壶、速度滑冰、自由式滑雪等。北京冬奥会是提前储藏人造雪的，那么，大家清楚为什么北京冬奥会要提前储藏人造雪？为何北京冬奥会要提早储藏人造雪？下面小编整理了一些相关信息，供大家参考！
为什么北京冬奥会要提前储藏人造雪
解决冬奥会“靠天吃饭”的困惑。
1980年2月，第13届美国普莱西德湖冬奥会，财大气粗的美国人在冬奥会历史上首次采用了人工造雪机来造雪，冬奥会“靠天吃饭”的困惑得到了根本缓解。
1988年在加拿大卡尔加里举行的第15届冬奥会期间，组织者花了近400万美元购得电子计算机控制的造雪机，并在所造的白雪中加入一种类似酵母的细菌，使晶莹的雪花更大、更结实，即使刮起暖风也不易融化。该届冬奥会进行期间，气温曾高达18℃，亏得特殊的人造雪帮了大忙，因而得名“人工冰雪运动会”。
1998年在日本长野举行的第18届冬奥会，鉴于长野滑雪场严重缺雪，组委会负责人纷纷到当地一个有1400年历史的寺庙祈祷降雪。不料祈来的是大雨，国际雪上运动联合会秘书长自嘲：“滑雪赛该变成滑水赛了。”最危险的是，雪面上的雨水冻成了一层硬壳，变得异常光滑。长野运动会是史上最糟糕的一次冬奥会。
2014年索契奥运会组委会在赛场附近修建了大型储雪设施，紧急储存了45万立方米的积雪。这些积雪用40厘米厚、特别处理过的锯末层遮盖起来。光这一项的花费，就达到了2.5亿卢布 （约合人民币4600万元）。为了确保万无一失，组委会还从美国、中国、瑞士购进了约500套造雪机，利用附近两个工人湖以及一个山脉中溪流的自然水资源，可以把将近9万立方米的水变成雪，足够将500个足球场覆盖两英尺深。
人造雪介绍
人造雪又称人工造雪，是指人为地，通过一定的设备或物理、化学手段，将水（水气）变成雪花或类似雪花的过程。人造雪制造方式分为炮筒式与冰片粉碎式。自然雪花密度约为328公斤/立方，而人造雪密度约为856公斤/立方。从本质上看，人造雪和自然雪是相同的，但人造雪的密度更大。因此在相同条件下，同体积人造雪比自然雪融化慢。
非自然性降温，人工方式利用换热技术实现水变成雪。
与自然界的自然雪相比，无论哪种形式的造雪设备，造出来的雪的形状都无法与其形状相似，无法实现6面菱形状自然雪。
自然雪花轻盈，可以缓慢地从天而降，美感十足。而所有的人工造雪设备造出的雪花，更类似雪珠，因此更类似冰晶，不能做到6面体雪花。
自然雪花密度约为328公斤/立方。而人造雪密度约为856公斤/立方。
人造雪实现方式
炮筒式
目前国内滑雪场都采用零下温度造雪的雪炮方式降雪。因受气温及湿度的影响很大，暖冬现象严重，冬季造出来的雪量有限，满足不了滑雪场的正常营业。人工降雪机受环境的影响太大，大气温度达不到-3℃以下，温度60% 以上就造不出雪。
其工作流程是，来自高压水泵的高压水与来自空气压缩机的高压空在双进口喷嘴处混合。利用自然蒸发和空气出喷嘴后的体积膨胀带走热量而使雾滴凝结成冰晶。但存在的问题是雾滴越小，其蒸发量越大，水的损失越多，造雪效率越低。此外，只能在冰点以下工作，对外界环境温度的依赖性很强，造雪效率低。
冰片粉碎式
随着温室效应逐渐加剧，冬天气温升高，只靠人工造雪机造雪，已达到了极限，部分地区滑雪场甚至已无法继续营业。如何克服雪量的不足，成为各滑雪场最大的难题。
冰片粉碎式造雪机的工作流程是，先将水制成片状的冰（1.5MM-2.0MM），储存于带有制冷系统的容器中，在需要使用雪花的时刻，通过高压的密闭风机，经粉碎腔体快速输送到指定需雪区域。与炮筒式造雪机相比较，有如下优点：
1，大量制雪，高效率-达到1000立方/day的制冰量。
2，雪形更类似自然雪，美感超过炮筒式。
3，符合超远距离输送-能达到200M以上。
4，自动制冰，自动蓄积-夜间无人状态下，自动制冰口蓄积。
5，无天气气温的限制，无水温的限制，无湿度的限制。全年360天常态化造雪。
6，减少水的浪费。
7，减少人工成本。
8，无任何污染。
菠菜别名波斯菜、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜，其种类有很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种。有些朋友不是很清楚：菠菜能冷冻储藏吗？菠菜可以放冰箱冷冻储藏吗？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。
菠菜能冷冻储藏吗
菠菜能冷冻储藏。用冷冻的方式来保存菠菜也是可以保质的，但是用冷冻的方法来保存菠菜是有一定讲究的，首先要把菠菜清洗干净，然后切成一段一段的，再用盐水稍微烫一下，最后食品专用的塑料袋子把它包起来分成一包一包的，放到冷冻箱里面进行冷冻保存。这种方式保存的时间就很长了，放置几个月拿出来再食用都没有问题。
冬季存储菠菜的方法
1、普通冻藏法：需要进行冷藏的菠菜一般是在夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根，抖净泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处晾掉露水，并使菜体发凉，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在蔽阴处，整平地面，挖宽、深各3.5厘米的若干条沟，沟间距10~15厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加盖草苫等，保持沟内温度为-8~-5℃。
2、无通风道的菠菜冻藏法：在房屋或荫障北面的遮荫范围内，与遮荫物平行挖数条沟，沟宽25~30厘米，深度与菠菜的高度相同或稍浅，沟与沟之间的距离为20厘米左右。将经过预贮藏的菠菜捆，根向下直立摆放在沟内，将干土撒在菜捆上，土的厚度以刚把菠菜盖住为宜。以后随温度的下降，分次覆土，覆土要做到平实无缝，起到防风保湿作用。原则是菜捆中的温度尽可能保持在-4~-6℃，使菠菜呈微冻状态。
3、地上冻藏法：在收获前5~6天，把场地整平，泼一层水，以保证表土不解冻为宜。贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或树叶盖10~12厘米厚即可。当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚半干的沙子，以防叶子失水。
4、袋装自发气调冷藏法：将收获后经过整理的菠菜捆成0.5~1.0公斤的菠菜把，经过散热预冷后，装入0.06~0.08毫米厚，110×80厘米规格的聚乙烯薄膜袋中，叶片相对，根朝袋两端，每袋约15~20公斤，送到冷库菜架上平放，敞口再预冷一昼夜，然后用一直径约2厘米的圆棒插入袋口扎紧，再拔出圆棒，或松扎袋口，并使袋内留有较大空隙，封袋后置入-1~1℃温度，90%~95%相对湿度的冷库中，靠袋内菠菜自发代谢活动吸氧排碳作用，可逐渐形成一个较低氧，较高二氧化碳的气体环境，同时内部湿度条件好，可保鲜2~3个月，损耗不大。
5、合畦冻藏法：选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦，其中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦。冻藏前，先用铁锨把冻藏畦菠
菜全铲断根，其深度以入土1.5厘米为宜，全铲时不要弄乱菜株。同种方法把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦。贮藏当天，将合畦表面用土埋严，轻拍，使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层
7~10厘米厚的细土，利用此法可贮藏至翌年春分。
菠菜的食用
营养成分
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
适宜人群
1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
